La cuisine et les voyages de Pripri

19 avril 2014

Cupcakes de Pâques

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Continuons les recettes de dessert spécial Pâques par des petits cupcakes imitant une pelouse fleurie où viennent se balader des petits lapins.....

Pour la base des cupcakes:

170g de chocolat

80g de farine

3 oeufs

100g de beurre

100g de sucre

Dans le bol du robot, blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu puis le chocolat fondu et la farine.

Verser dans des moules à cupcakes.

Cuire 20min à 180°C.

Les laisser refroidir.

Pour le décor:

125g de mascarpone

25g de sucre glace

2 cs de pâte de pistache

Quelques gouttes de colorant vert

Fouetter les ingrédients ensemble.

Placer dans une poche à douille avec une douille étoile.

Décorer avec de petites fleurs en sucre de mon partenaire Création Hlouam250-creation-hloua-0033446001368091218  et des papillons de mon partenaire Silikomartlogo Silikomart_istituz

 puis piquer un lapin dans le cupcake.

Les moules à cupcakes et les petits lapins ont été achetés sur le site Féérie cake.

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteaux, cupcakes, cuisine américaine, mascarpone, repas de fêtes, Pâques, goûter

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18 avril 2014

Nid de Pâques

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Le week-end de Pâques approchant, voici une 1ère idée de dessert pour ce dimanche: le nid de Pâques réalisé avec une génoise et une crème au beurre au café.

J'ai réalisé ce gâteau car ce soir c'est le marché de Pâques à l'école de mon fils et j'ai réalisé ce gâteau + 40 cupcakes décorés sur le thème de Pâuqes bien sûr!

Pour ce gâteau, j'ai repris la recette de la bûche à la crème au beurre, que l'on trouve ici.

J'ai utilisé les mêmes proportions.

J'ai cuit la génoise dans un cercle de 20cm de diamètre.

Une fois refroidie, j'ai coupé la génoise en 3 disques. Le dernier disque a été creusé en son centre pour former le nid.

Pour la crème au beurre, j'ai utilisé l'arôme café de mon partenaire CDPV Foulon.90214612_p

Sur le 1er disque, déposer une couche de crème.

Couvrir avec le 2ème disque de génoise.

A nouveau courvir de crème.

Terminer en déposant le dernier disque de génoise.

Recouvrir alors les côtés et la surface du gâteau de crème.

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Coller du pralin sur le bord du gâteau.

Remplir le nid de philadelphia milka à l'aide d'une douille vermicelle.

Décorer les bords du nid avec une douille à bout rond pas trop gros.

Enfin, ajouter dnas le nid des nids et autre décoration.

Mettre au frais jusqu'à la dégustation!

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteau, repas de fêtes, beurre, crème au beurre, génoise, Pâques, nid de Pâques

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17 avril 2014

Pizza aux fromages

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 A table pour une délicieuse pizza!

Pour la pâte à pizza:

273ml d'eau

350g de farine

100g de semoule

1 sachet de levure déshydratée

1,5 cc de sel

1 cc de sucre

3 cs d'huile

1 poignée de graines de sésame et de lin

Dans le bol du robot, placer l'eau, le sel, le sucre. et l'huile d'olive.

Recouvrir avec la farine, la semoule et la levure.

Lancer le pétrissage.

Ajouter, tout en pétrissant, les graines.

Lorsque la pâte est homogène et élastique, la laisser reposer un peu  (30min).

L'étaler pour ensuite la garnir avec la garniture.

Pour la garniture:

500ml de coulis de tomates

1 mozzarella di bufflone

Quelques tranches de Fantine (fromage italien)

Quelques morceaux de gorgonzola

Un mélange de fromages italiens râpés

Origan séché et basilic séché de mon partenaire Epices planète.épices planète

 

Jambon et lardons.

Sur la pâte, verser le coulis de tomates.

Répartir le jambon, les lardons, les fromages.

Saupoudrer avec les graines.

Cuire 30min à 200°C.

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pizza, tomate, fromage, Italie, gorgonzola, mozzarella, fontine 

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16 avril 2014

Mug cake très praliné

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 Un délicieux gâteau au bon goût praliné!

Le plus dur, c'est d'attendre qu'il refroidisse!!!

Recette trouvée sur mon magazine TV. 

40g de pralinoise

30g de beurre

 1cs de sucre

1 oeuf

2 cs de lait

3 cs de farine

1 pincée de levure chimique

1cs de pralin

Dans un miug, casser la pralinoise en morceaux et ajouter le beurre coupé en dés.

Faire fondre au micro-ondes 1 min.

Remuez puis ajouter le sucre et à nouveau bien mélanger.

Ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger vigoureusement.

Ajouter la farine e tla levure.

Bien mélanger.

Incorporer le pralin.

Cuire3 min au micro-ondes et bon apéptit!

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, goûter, gâteau, mugcake, chocolat, praliné, micro-onde

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15 avril 2014

Tortellinis au gorgonzola

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 Une recette rapide et facile à préparer mais trop trop bonne!!!

Merci à ma collègue qui m'a prêté son livre ""Cuisiner trop facile!" dans lequel j'ai pioché la recette.

1 oignon

10cl de vin blanc

200g de gorgonzola

1/4L de lait

1 cs de farine

500g de tortellinis aux épinards et à la ricotta

200g de tomates

Sel/poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Mouillez avec le vin blanc et laisser prendre le bouillon.

Ajouter le gorgonzola en morceaux sans cesser de remuer.

Délayer la farine dans le lait.

Verser la farine dans le fromage.

Saler/poivrer.

Laisser mijoter 2min.

Faire cuire les pâtes, les égoutter.

Napper les pâtes avec le gorgonzola fondu et ajouter dessus les tomates coupées en tout petits dés.

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pâtes, gorgonzola, fromage, Italie

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14 avril 2014

Tarte au chocolat et à la framboise

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Voilà une délicieuse tarte avec une ganache fondante au chocolat recouvrant une gelée de framboises. Une belle alliance de saveurs.

Pour sa réalisation, j'ai pioché dans différentes recettes: la pâte sablée cacao/noisette et la ganache rapide au chocolat viennent du livre "Chocolat" de C.Felder tandis que la gelée de framboise vient du livre "Cercles à tartes".

Pour la pâte sablée cacao/noisette:

125g de beurre mou

75g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

25g de noisette en poudre

200g de farine

1 cs de cacao de Van houten

Mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, le sel, l'oeuf et les noisettes en poudre.

Incorporer la farine et le cacao.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Former un carré plat, filmer et mettre au frigo au moins une nuit.

Le lendemain, faire cuire la pâte à°blanc pendant 20min à 180°C.

Pour la gelée de framboises:

300g de framboises

40g de sucre

4 feuilles de gélatine

Réhydrater la gélatine.

Mixer les framboises et les passer au tamis.

Ajouter le sucre, bien mélanger.

Faire chauffer le mélange et ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger pour dissoudre toute la gélatine.

Verser le coulis gélatiné sur la pâte cuite mais refroidie.

Mettre au frigo pour que le coulis puisse prendre.

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Pour la ganache rapide:

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide entière

1 cc de beurre

1 cs d'eau

Faire bouillir la crème liquide et l'eau.

Verser le mélange bouillant sur le chocolat.

Attendre quelques instants puis bien mélanger.

Incorporer le beurre et lisser.

Verser sur le coulis de framboises gélifié.

Mettre au frais.

Au moment de servir décorer la tarte, ici, j'ai utilisé des copeaux de chocolat et des billes bleus de mon partenaire Création Hloua.m250-creation-hloua-0033446001368091218 

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: tarte, chocolat, framboise, dessert, Felder

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12 avril 2014

Pain au lait tressée à la fleur d'oranger et à la vanille

 

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Un délicieux pain au lait bien parfumé et en plus la pâte est facile à travailler.

Recette issue du magazine "Gazelle cuisine" n°6.

450g de farine

20g de levure de boulangerie

80g de sucre

50g de beurre mou

1 oeuf

150ml de lait

1 cc de fleur d'oranger

1 cc de vanille liquide

1/2 cc de sel

Du sucre perlé

Dans le bol du robot, verser le lait, le sucre, le sel, la vanille, la fleur d'oranger et l'oeuf.

Ajouter la farine e tla levure en surface.

Commencer à pétrir et ajouter tout en continuant de pétrir le beurre coupé en morceaux.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.

Laisser reposer1h45.

Dégazer la pâte puis la diviser en 3 parts égales.

Former 3 boudins longs puis les tresser.

Laisser reposer 45min.

Badigeonner d'oeuf battu puis parsemer le sucre perlé.

Cuire 30min à 190°C

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: boulange, pain au lait, petit déjeuner, façonnage, kitchenaid

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11 avril 2014

Saumon au piment d'Espelette

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Voilà une petite idée pour cuisiner le saumon qui m'a beaucoup plu.

Elle m'a été inspirée par Gridelle du blog "Les voyages de Gridelle". J'ai du changer quelques ingrédients car je n'avais pas tout mais le résultat fut très bon!

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette!

4 pavés de saumon

Du piment d'Espelette

2 cs d'huile d'olive au Cédrat de mon partenaire Castelashuiles castelas2

 

3 cs d'huile d'olive

Du gingembre en poudre

De la ciboulette

Fleur de sel

Du poivre sechuan vert de mon partenaire Thiercelin. (ce poivre  a un délicieux parfum acidulé rappelant le citron vert).

Placer les pavés de saumon dans un plat allant au four.

Mélanger les 2 huiles d'olives et les verser sur le saumon.

Parsemer la surface des poissons de piment d'espelette, de gingembre et de poivre concassé.

Mettre au four pour 25min à 100°C.

10min avant la fin de la cuisson, ajouter la ciboulette hachée.

Ajouter la fleur de sel au moment de servir.

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: poisson, saumon, huile d'olive, piment 

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10 avril 2014

Sirop de romarin

 

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L'année dernière, lors de mon séjour au ski, j'avais assisté à un atelier sur la réalisation de sirop. Le patron du magasin/atelier nous avait préparé un sirop de sarriette en nous précisant que l'on poiuvait utiliser d'autres herbes aromatiques (comestibles bien sûr!).

J'ai donc testé du sirop de romarin mais aussi de thym et bien sûr du sirop de menthe selon la même méthode.

Le sirop de menthe nous a fait pensé au thé vert à la menthe oriental, très bon. Le sirop de thym, c'est extra, très rafraîchissant. Le sirop de romarin est plus fort, c'est selon les goûts, on aime ou on n'aime pas....

60g de plantes: thym, romarin, menthe

1L d'eau

Sucre de canne.

Placer les plantes dans une grande casserole.

Verser dessus 1L d'eau bouillante.

Laisser infuser 24h à couvert.

Filtrer, peser le jus récupéré et ajouter le même poids de  sucre.

Chauffer jusqu'à disparition totale du sucre.

Attention, bien surveiller la cuisson car si l'on chauffe trop, une fois en bouteille le sucre va recristalliser....

Mettre en bouteille et conserver au frais.

Comme c'est sans conservateur, le sirop ne se conservera pas pendant des mois mais bien 1 à 2 semaines.

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: plantes, menthe, thym, romarin, sirop, naturel

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09 avril 2014

Moelleux au chocolat-café

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 Un bon dessert bien qu'il avait plus la texture d'un pudding que d'un gâteau. Peut être est ce du au chocolat/café car sur les photos de Christelle du blog "Dans vos assiettes", à qui j'ai emprunté la recette, la texture a l'air totalement différente...

200g de chocolat-café

80g de beurre

200ml de lait

110g de sucre

100g de farine

1 cs de levure chimique

4 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le lait puis les oeufs 1 à 1.

Bien  mélanger.

Aouter la farine, la levure, le sucre.

Verser dans un moule, ici le moule cosy de Demarle.

Cuire 45min à 180°C (four préchauffé)

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : dessert, gâteau, chocolat, goûter, flexipan

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