La cuisine et les voyages de Pripri

23 avril 2014

Confiture de cédrat

 

 

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 Une bien bonne confiture pour le petit déj!

1kg de cédrat

1L d'eau

1kg de sucre

Couper le cédrat en fines tranches

Laisser tremper les tranches dans de l'eau pendant 12h.

Changer l'eau puis à nouveau laisser tremper 12h.

Au bout de ce temps de repos, faire blanchir les tranches de cédrat dans de l'eau bouillante.

Les égoutter.

Dans une bassine en cuivre, mélanger les tranches de cédrat avec l'eau, et le sucre.

Cuire une vingtaine de minutes.

Mettre en pots.

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: confiture, agrume, cédrat, petit déjeuner

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21 avril 2014

Cupcakes de Pâques, suite et fin

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Me revoilà avec de nouveaux cupcakes de Pâques! Mais promis, c'est le dernier article!!!

Donc, d'abord une 1ère série avec une déco en pâte à sucre.

Pour la base des cupcakes, j'ai utilisé la recette de Cathy du blog "A 2 mains capdélice":

3 oeufs

125g de beurre mou

8cl de lait

150g de farine

125g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un à un.

Puis ajouter la farine et la levure.

Verser la pâte dans des moules à cupcakes.

Cuire 20min à 190°C.

Une fois les cupcakes refroidis, les déocrer avec la pâte à sucre.

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Voici ensuite une 2ème série de cupcakes. Vous retrouverez la recette ici car je les avais déjà fait l'année dernière.

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Une vue d'ensemble d'une partie des cupcakes que j'ai réalisé

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteaux, goûter, cupcakes, cuisine américaine, Pâques, repas de fêtes

C'est avec ces cupcakes que je vous laisse pour quelques jours. Et oui, nous sommes en vacances depuis samedi et nous allons partir pour le Lot pour passer quelques jours en famille....

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20 avril 2014

Une journée au Salon du blog culinaire à Paris

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Le week-end dernier, nous étions à Paris pour participer au Salon du blog culinaire..

Une super journée! J'ai particulièrement adoré participer aux différentes démonstrations de cuisine du monde! Et oui, j'aime voyager par l'intermédiaire de la cuisine et là j'ai été bien gâtée!

Mais différents partenaires étaient également présents et propsaient des ateliers:

   *les huiles Puget,

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   *la marque Kenwood qui nous a présenté ses produits dont certains me tentent bien!

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Crédit photo: Sylvain Bertrand

   *Terre Exotique et ses épices,

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Crédit photo: Sylvain Bertrand

   *Lidl et ses rosés,

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Crédit photo: Sylvain Bertrand

   *Interfel, l'interprofession des légumes et fruits frais,

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Crédit photo: Sylvain Bertrand

  *Olympus qui a présenté quelques uns de ses modèles d'appareils photos.

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Crédit photo: Sylvain Bertrand

Revenons maintenant aux démonstrations de cuisine.

J'ai commencé la journée par déguster vers 10h du mat un délicieux colombo de poisson. Une recette pleine de saveurs, de goûts et qui rappèle bien les Antilles présentée par le blog "Dans mon nid". J'ai appris et retenu plein de petites astuces pour réaliser un délicieux colombo, merci beaucoup!!

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Ensuite, j'ai découvert les koubé, spécialité libanaise à base de bourgoul et de viande le tout frit dans l'huile. trop trop bon mais trop compliqué à faire pour moi! C'est Monique du blog "La cuisine de Monique" et une de ses amies qui les ont réalisés.

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J'ai poursuivi mes découvertes avec la cuisine indonésienne du blog "Piment oiseau" qui nous a proposé des brochettes Saté ayam (brochettes de poulet avec une petite marinade notamment à base de beurre de cacahuète) accompagnées d'acar timun (petite saladé sucrée/salée). C'était délicieux et je les ai déjà refaite, vous aurez donc bientôt les recettes!!!

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Et la journée s'est terminée avec le délicieux accent italien de Sylvia du blog "Saveurs et savoirs" qui m'a appris à réaliser des gnocchis de pommes de terre. Depuis le temps que je voulais en faire et bien c'est chose faite! Ces gnocchis étaient accompagnés soit d'une sauce aux tomates cerises soit d'un pesto au basilic, hummmmmmmmm! Et le soleil arrive dans l'assiette........

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Bref, nous avons passé une superbe journée et vivement Soissons!

 

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Cupcakes de Pâques, la suite!

 

 

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Poursuivons les desserts de Pâques avec ces nouveaux cupcakes représentant un nid de poule dans lequel reposent des petits oeufs!

J'en profite pour souhaiter de Joyeuses fêtes de Pâques à tous!!!

Pour les cupcakes:

60g de beurre mou

80g de sucre

1 oeuf

80g de farine

1/2 cc de levure chimique

1 cs de lait

1/2 sachet de sucre vanillé

Faire blanchir le beurre avec le sucre.

Ajouter l'oeuf puis la farine, la levure, le lait et le lait.

Verser dans des moules à cupcakes.

Cuire 15min à 180°C.

Pour le glaçage:

80g de mascarpone

20g de sucre glace

30g de chocolat blanc

Fouetter la mascarpone avec le sucre et le chocolat fondu.

Décorer les cupcakes avec ce glaçage une fois qu'ils auront refroidi et en utilisant une douille vermicelle.

Décorer avec des petits oeufs à la liqueur et en piquant une poule.

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteaux, goûter, cupcakes, cuisine américaine, Pâques, mascarpone

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19 avril 2014

Cupcakes de Pâques

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Continuons les recettes de dessert spécial Pâques par des petits cupcakes imitant une pelouse fleurie où viennent se balader des petits lapins.....

Pour la base des cupcakes:

170g de chocolat

80g de farine

3 oeufs

100g de beurre

100g de sucre

Dans le bol du robot, blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu puis le chocolat fondu et la farine.

Verser dans des moules à cupcakes.

Cuire 20min à 180°C.

Les laisser refroidir.

Pour le décor:

125g de mascarpone

25g de sucre glace

2 cs de pâte de pistache

Quelques gouttes de colorant vert

Fouetter les ingrédients ensemble.

Placer dans une poche à douille avec une douille étoile.

Décorer avec de petites fleurs en sucre de mon partenaire Création Hlouam250-creation-hloua-0033446001368091218  et des papillons de mon partenaire Silikomartlogo Silikomart_istituz

 puis piquer un lapin dans le cupcake.

Les moules à cupcakes et les petits lapins ont été achetés sur le site Féérie cake.

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteaux, cupcakes, cuisine américaine, mascarpone, repas de fêtes, Pâques, goûter

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18 avril 2014

Nid de Pâques

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Le week-end de Pâques approchant, voici une 1ère idée de dessert pour ce dimanche: le nid de Pâques réalisé avec une génoise et une crème au beurre au café.

J'ai réalisé ce gâteau car ce soir c'est le marché de Pâques à l'école de mon fils et j'ai réalisé ce gâteau + 40 cupcakes décorés sur le thème de Pâuqes bien sûr!

Pour ce gâteau, j'ai repris la recette de la bûche à la crème au beurre, que l'on trouve ici.

J'ai utilisé les mêmes proportions.

J'ai cuit la génoise dans un cercle de 20cm de diamètre.

Une fois refroidie, j'ai coupé la génoise en 3 disques. Le dernier disque a été creusé en son centre pour former le nid.

Pour la crème au beurre, j'ai utilisé l'arôme café de mon partenaire CDPV Foulon.90214612_p

Sur le 1er disque, déposer une couche de crème.

Couvrir avec le 2ème disque de génoise.

A nouveau courvir de crème.

Terminer en déposant le dernier disque de génoise.

Recouvrir alors les côtés et la surface du gâteau de crème.

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Coller du pralin sur le bord du gâteau.

Remplir le nid de philadelphia milka à l'aide d'une douille vermicelle.

Décorer les bords du nid avec une douille à bout rond pas trop gros.

Enfin, ajouter dnas le nid des nids et autre décoration.

Mettre au frais jusqu'à la dégustation!

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteau, repas de fêtes, beurre, crème au beurre, génoise, Pâques, nid de Pâques

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17 avril 2014

Pizza aux fromages

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 A table pour une délicieuse pizza!

Pour la pâte à pizza:

273ml d'eau

350g de farine

100g de semoule

1 sachet de levure déshydratée

1,5 cc de sel

1 cc de sucre

3 cs d'huile

1 poignée de graines de sésame et de lin

Dans le bol du robot, placer l'eau, le sel, le sucre. et l'huile d'olive.

Recouvrir avec la farine, la semoule et la levure.

Lancer le pétrissage.

Ajouter, tout en pétrissant, les graines.

Lorsque la pâte est homogène et élastique, la laisser reposer un peu  (30min).

L'étaler pour ensuite la garnir avec la garniture.

Pour la garniture:

500ml de coulis de tomates

1 mozzarella di bufflone

Quelques tranches de Fantine (fromage italien)

Quelques morceaux de gorgonzola

Un mélange de fromages italiens râpés

Origan séché et basilic séché de mon partenaire Epices planète.épices planète

 

Jambon et lardons.

Sur la pâte, verser le coulis de tomates.

Répartir le jambon, les lardons, les fromages.

Saupoudrer avec les graines.

Cuire 30min à 200°C.

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pizza, tomate, fromage, Italie, gorgonzola, mozzarella, fontine 

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16 avril 2014

Mug cake très praliné

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 Un délicieux gâteau au bon goût praliné!

Le plus dur, c'est d'attendre qu'il refroidisse!!!

Recette trouvée sur mon magazine TV. 

40g de pralinoise

30g de beurre

 1cs de sucre

1 oeuf

2 cs de lait

3 cs de farine

1 pincée de levure chimique

1cs de pralin

Dans un miug, casser la pralinoise en morceaux et ajouter le beurre coupé en dés.

Faire fondre au micro-ondes 1 min.

Remuez puis ajouter le sucre et à nouveau bien mélanger.

Ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger vigoureusement.

Ajouter la farine e tla levure.

Bien mélanger.

Incorporer le pralin.

Cuire3 min au micro-ondes et bon apéptit!

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, goûter, gâteau, mugcake, chocolat, praliné, micro-onde

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15 avril 2014

Tortellinis au gorgonzola

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 Une recette rapide et facile à préparer mais trop trop bonne!!!

Merci à ma collègue qui m'a prêté son livre ""Cuisiner trop facile!" dans lequel j'ai pioché la recette.

1 oignon

10cl de vin blanc

200g de gorgonzola

1/4L de lait

1 cs de farine

500g de tortellinis aux épinards et à la ricotta

200g de tomates

Sel/poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Mouillez avec le vin blanc et laisser prendre le bouillon.

Ajouter le gorgonzola en morceaux sans cesser de remuer.

Délayer la farine dans le lait.

Verser la farine dans le fromage.

Saler/poivrer.

Laisser mijoter 2min.

Faire cuire les pâtes, les égoutter.

Napper les pâtes avec le gorgonzola fondu et ajouter dessus les tomates coupées en tout petits dés.

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 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pâtes, gorgonzola, fromage, Italie

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14 avril 2014

Tarte au chocolat et à la framboise

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Voilà une délicieuse tarte avec une ganache fondante au chocolat recouvrant une gelée de framboises. Une belle alliance de saveurs.

Pour sa réalisation, j'ai pioché dans différentes recettes: la pâte sablée cacao/noisette et la ganache rapide au chocolat viennent du livre "Chocolat" de C.Felder tandis que la gelée de framboise vient du livre "Cercles à tartes".

Pour la pâte sablée cacao/noisette:

125g de beurre mou

75g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

25g de noisette en poudre

200g de farine

1 cs de cacao de Van houten

Mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, le sel, l'oeuf et les noisettes en poudre.

Incorporer la farine et le cacao.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Former un carré plat, filmer et mettre au frigo au moins une nuit.

Le lendemain, faire cuire la pâte à°blanc pendant 20min à 180°C.

Pour la gelée de framboises:

300g de framboises

40g de sucre

4 feuilles de gélatine

Réhydrater la gélatine.

Mixer les framboises et les passer au tamis.

Ajouter le sucre, bien mélanger.

Faire chauffer le mélange et ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger pour dissoudre toute la gélatine.

Verser le coulis gélatiné sur la pâte cuite mais refroidie.

Mettre au frigo pour que le coulis puisse prendre.

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Pour la ganache rapide:

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide entière

1 cc de beurre

1 cs d'eau

Faire bouillir la crème liquide et l'eau.

Verser le mélange bouillant sur le chocolat.

Attendre quelques instants puis bien mélanger.

Incorporer le beurre et lisser.

Verser sur le coulis de framboises gélifié.

Mettre au frais.

Au moment de servir décorer la tarte, ici, j'ai utilisé des copeaux de chocolat et des billes bleus de mon partenaire Création Hloua.m250-creation-hloua-0033446001368091218 

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: tarte, chocolat, framboise, dessert, Felder

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