La cuisine et les voyages de Pripri

25 juillet 2014

La distillerie Neisson

   Toujours sur la commune du Carbet,nous avons visité la distillerie Neisson. Cette distillerie produit des rhums agricoles qui bénéfcient de l'Appellation d'Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique. Un rhum agricole est issu de la distillation du jus de sucre de canne par opposition aux rhums industriels qui proviennent de la distillation de la mélasse (résidu de la production du sucre de canne). La distillerie Neisson est son propre planteur de canne à sucre. En effet, elle exploite environ 35 hectares entre le... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Le Carbet, village du Nord-Caraïbes

  Après la plage du Carbet, voici le village. C'est un village tout en longueur qui s'étire le long de la plage. Centre de peupleme,nt amérindien, le bourg tire son nom du carbet des Caraïbes, qui étaient certainement la case principale où les villageois tenaient leurs assemblées. De plus, c'est au Carbet que, selon la légende, Christophe Colomb aurait débarqué en 1502 Case typique Eglise Saint-Jacques élevée en 1776de style baroque Fontaine en fer forgé de la place Jules-Grévy elévée en 1864 .Bâtiment... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

La plage du Carbet dans le Nord-Caraïbe

  La plage du Carbet est la ère plage que nous avons foulé après notre arrivée à la Martinique A cause du décalage horaire (h), nous avons été réveillé à l'aube : à 3h du matin! Bien sûr le jour n'était pas encore levé. Donc après avoir rangé les valises, fait un peu le tri puis déjeuner, nous sommes partis visiter le village du Carbet situé à côté de notre gîte. Et bien sûr, dans un 1er temps, ballade les pieds dans l'eau sur la plage qui longe le village et qui est assez longue. Le sable est ici noire car formé de cendres... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Des nouvelles depuis la Martinique...

  Et voilà, nous avons récupéré une connexion internet sur cette très belle île de la Martinique sur laquelle nous avons atterri il y a une semaine. Notre séjour s'organise en 3 temps:    *une 1ère semaine (déjà passé) dans le Nord-Caraïbe de l'île pour visiter la partie Nord-Ouest de l'île,    *une 2ème semaine dans la partie Nord-Atlantique pour visiter la partie est de l'île,    *2 semaines dans le sud de l'île pour visiter toute cette zone. Vous allez donc pouvoir découvrir les différents... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Macarons ganache cassis

  Le ramassage des cassis arrive à sa fin mais la récolte a été bonne voire très bonne. Et pui,mes 2 pieds de cassis ont du medonner quasi 4kg de cassis, pas mal hein! Avec, j'ai fait pas mal de confiture, j'adore la gelée de cassis mais l'essentiel a été mis au congel. Une partie de cette récolte a également servi à préparer ces délicieux macarons! Pour la coque des macarons, j'utilise toujours la recette de C.Felder, recette que vous trouverez ici. Pour la ganache, la recette est aussi de C.Felder et issue de son livre... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Brioche liquide

Merci à Assia du blog " Gourmandises Assia" pour cette délicieuse recette! Mes petits-déj ont été bien gourmands! Par contre, je dirais juste que l'on obtient une "brioche" mais dont la texture est à la frontière entre la brioche et le cake. Par contre, elle est hyper moelleuse et ce pendant plusieurs jours! A refaire sans hésiter! Pour 2 brioches réalisées dans les moules de mon partenaire Gault et Fremont 300g de farine 00 80g de sucre 80g de beurre mou 20l de lait de coco + 50cl de lait 3 oeuf 15g de levure fraîche... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Madeleines au parmesan et à la sauge

   Bon tout d'abord, sachez que ces petits gâteaux sont censés s'appeler des madeleines mais hélas, je n'ai absolument pas obtenu de bosse. Pourtant, j'ai laissé la pâte au frigo toute une nuit, il y a donc eu un grand choc thermique.... mais pas de bosse.... Cela étant dit, ces "madeleines" sont très bonnes! Recette issue du magazine "Gourmand n°267. 90g de beurre 100g de farine 1 cc de levure chimique 75g de parmesan râpé 2 oeufs Des feuilles de sauge Mélanger la farine, la levure, le fromage râpé et poivrer. ... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Quiche au poulet rôti et aux poivrons

  Voici une très bonne quiche vite faite qui permet de finir un poulet rôti tout en faisant un très bon repas! Pour une quiche: 1 pâte brisée maison Du poulet rôti Des poivrons tricolores 20 cl de crème liquide 2 oeufs Poivre Persil plat Gruyère râpé Etaler la pâte brisée dans le moule. Répartir le poulet et les poivrons en surface. Mélanger les oeufs  avec la crème. Verser sur la quiche. Poivrer et répartir du persil plat. Parsemer de gruyère râpé. Cuire 25 à 30min à 180°C. *Mots clé spour le... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Sablés au nutella

  Pour un petit goûter, voici de délicieux sablés fourrés au nutella. Recette trouvée chez Salima du blog "C'est Salima qui cuisine". Pour une quinzaine de biscuits: 250g de farine 125g de beurre mou 1 oeuf 70g de sucre glace Du nutella Avec l'outil feuille du robot, mélanger la farine, le beurre et le sucre de façon à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Placer au frigo une quinzaine de minutes. Etaler la pâte au rouleau. Découper des formes à... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Camembert au Cobb

   Avec des petites pommes de terre à tremper, hummmm!  1 camembert Des herbes aromatiques Des pommes de terre de type Ratte du Touquet Placer le camambert au congel pendant 10 min et sa boîte (en bois) dans de l'eau salée. Couper la surface du camembert (comme pour lui faire un couvercle). Saupoudrer d'herbes aromatiques puis remettre le couvercle. Replacer le camembert dans sa boîte. Entourer de papier aluminium. Allumer le Cobb  puis cuire le camembert une quinzaine de minutes. Servir avec des... [Lire la suite]
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