08 juillet 2015

Tajine de boulettes de boulettes de boeuf aux petits pois

  Allez, faisons voyager nos papilles avec ce délicieux tajine, un vrai régal! Pour les boulettes de boeuf: 400g de viande de boeuf haché 2 échalotes 1 cs de persil 6 feuilles de menthe 1 cc de paprika 1 cc de cumin 1/2 cc de poivre 1 cc de sel 1 cs d'huile Former des boulettes en mélangeant tous les ingrédients (sauf l'huile). Les faire revenir dans l'huile. Les réserver. Pour la sauce: 250g de petits pois 500g de purée de tomates 1 oignon  4 gousses d'ail 2 cc de paprika 2 cc de cumin 1 cc de... [Lire la suite]
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22 mai 2015

Tajine de poulet aux olives

     Un délicieux tajine plein de saveurs dont la recette m'a été transmise par un de mes collègues. 1 oignon 1 tomate 1 cc de gingembre 1 cc de piment doux 2 cc de curcuma Sel/poivre Des blancs de poulet Des pommes de terre Des olives 1 citron Faire mariner le poulet coupé en morceaux avec du piment doux, du gingembre et du curcuma. Recouvrir les olives d'eau avec 2 rondelles de citron. Les faire bouillir quelques minutes. Les égoutter Mixer l'oignon et la tomate. Faire revenir l'ensemble dans un... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Tajine de boeuf aux pruneaux

   Un plat qui nous emmène directement au Maroc. C'est un de mes collègues marocain qui m'a transmis cette recette. Un grand merci! 1 oignon 1 tomate Gingembre Piment doux Curcuma Cumin Cannelle Coriandre fraîche 3 poivrons Sel/poivre 750g de boeuf haché 1 sachet de pruneaux Pour les bouelttes de boeuf: Mélanger le hachis de boeuf avec la coriandre, 1 cc de cumin, 1/2 cc de gingembre, du sel et 2 cs d'huile d'olive. Former des boulettes. Couvrir les pruneaux d'eau et les faire bouillir. Egoutter. ... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Tajine de poulet et pommes de terre

  Avec toutes ces épices, je ne pouvais qu'adorer! Merci Josette pour cette belle et délicieuse recette! Recette trouvée chez Josette du blog "Le blog de Baysse Josette". Des cuisses de poulet 1 oignon 3 gousses d'ail 1 boîte ed tomates concassées 3 cs d'huile Du eprsil Des pommes de terre 1 citron 2 cc de cumin 1 cc de raz el hanout 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de paprika Sel/poivre 50ml d'eau Faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile. Emincer finement l'oignon, l'ail et le persil. Les ajouter au poulet.... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Tajine de poulet aux kumquats

 Une excellente recette exotique pleine de saveurs! 3 blancs de poulet 10 kumquats 1 oignon rouge 1 cc de gingembre râpé 1 cc de ras el hanout de mon partenaire l'Ile aux épices  1 cc de curcuma 1 pincée de pistils de safran Sel/poivre/huile d'olive Faire revenir le poulet coupé en dés dans un plat à tajine. Ajouter l'oignon émincé et le gingembre. Faire revenir quelques minutes. Ajouter le curcuma, le ras el hanout et les kumquats coupés en rondelles( je ne les ai pas épluchés) Saler, poivrer. Ajouter un peu... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Tajine de poulet aux figues

   Un plat délicieux, bien parfumé! Du poulet (pour moi, des escalopes) Des figues De la coriandre 2 oignons 2 cs de miel 1 cc de Ras El Hanout de mon partenaire l'Ile aux Epices 1 pincée de curcuma 1 cc de gingembre 2 bâtons de cannelle Faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter le gingembre, le Ras El Hanout et le curcuma. Bien mélanger puis ajouter le poulet et les oignons émincés. Bien faire dorer. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Saler, poivrer. Ajouter le miel, la cannelle et la coriandre. ... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Tajine de poulet façon Marrakech

Un excellent tajine plein de saveurs! J'ai beaucoup aimé. Recette issue du magazine "Gazelle, hors série n°3" et légèrement modifiée. 3 cuisses de poulet 1oignon 3 tomates 4 grosses pomme de terre 1 courgette Huile d'olive 1 cs de raz el Hanout 1 pincée de safran 1 cc de gingembre en poudre 1 cs de curcuma 1 grand verre d'eau Sel/poivre Dans un tajine, faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter l'oignon émincé et la courgette coupée en petits dés. Faire dorer 5min. Ajouter les... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Tajine de poulet aux abricot et raisins secs

  Un excellent plat bien parfumé, je me suis régalée!! En plus, il ne demande pas une préparation très longue. Merci à Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka" à qui j'ai emprunté la recette. Par contre, je l'ai accompagné, non pas de semoule, mais de petites pâtes rondes. Pour 3 ou 4 personnes: 50 ml d'huile 1 cc de Raz el hanout de mon partenaire Cook me Shop 1 cc de sel 1 cc de cannelle 1 cc de safran 1 ml de jus de citron 1 oignon émincé 300 ml de bouillon de volaille 2 cs de miel 3 blancs de... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Tajine de poulet aux abricots et pois chiches

    Un délicieux mélange sucré-salé! Merci à LagrandePages du blog "Les bonnes petites recettes de LagrandePages et de sa mamie" chez qui j'ai trouvé la recette! Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cc de cannelle de mon partenaire e-velan 1 cc de gingembre 2 cc de mélange d'épices Marrakech de chez Herbaria 1 cs de miel sel / poivre Du bouillon de poule Bjorg 1 boîte de pois chiche 200g d'abricots secs 2 poignées d'amamndes entières + des amandes effilées Faire revenir le... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Tajine de poulet aux dattes

Une excellente recette bien parfumée tirée du livre "Tajines, illustrations pas à pas". Je remercie mon collègue qui m'a donné ce livre sur les tajines. Il est rempli de recettes plus tentantes les unes que les autres!! J'ai juste modifié la viande car je ne suis pas fan de l'agneau alors j'ai choisi du poulet. Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 2 oignons Huile d'olive Cannelle en poudre de mon partenaire e-velan 1 bâton de cannelle de mon partenaire La Maison des Antilles Sel Sirop au poivre de Tasmanie... [Lire la suite]
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