20 mai 2017

Brioche au beurre

Pour débuter le week-end, rien de tel qu'une bonne brioche! Bon, les photos n'ont vont pas spécialement lui rendre hommage parce que cette brioche a super gonflée et du coup, comme je n'avais pas mis de moule pour la contenir, elle s'est étalée en largeur... mais elle est très très bonne! 200ml  de lait 60g de sucre 1,5 cc de sel 2 oeufs 500g de farine 25g de levure de boulangerie 2cs de fleur d'oranger 70g de beurre Dans le bol du robot, placer le lait, le sucre, le sel, les oeufs, la fleur d'oranger et la farine. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

Brioche à tête

Voici une bien délicieuse brioche pour débuter ce week-end! Merci à Assia du blog "Les gourmandises d'Assia" qui m'a donné envie de la réaliser. Pour 1 belle brioche: 190g de farine 4g de sel 23g de sucre 80g d'oeuf 8g de levure frâiche 40ml de lait 100g de beurre Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le lait et les oeufs et pétrir. Ajouter la levure émiettée et continuer de pétrir pendant  5 à 10min. Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (si lapâte... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

Brioche bien moelleuse

  Voici une délicieuse brioche pour le week-end! 350g de farine 140ml de lait tiède 80g de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 cs de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 cc de sel 20g de levure fraîche Mélanger un peu de lait avec la levure émiettée et le sucre. Laisser reposer quelques minutes. Ajouter le reste de lait, le sucre vanillé, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel et les jaunes d'oeufs. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser reposer 1h. Dégazer et diviser en 8 boules. Les placer dans... [Lire la suite]
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20 juin 2016

Brioche nanterre

  Une délicieuse brioche! Très difficile de résister à la sortie du four! 260g de farine 10g de levure fraîche 2cl de lait 40g de sucre 1 cc de sel 3 oeufs 125g de beurre Délayer la levure dans 1cl d'eau tiède. Dans la cuve du robot, verser la farine. Ajouter le sel et le sucre sur les côtés, la levure au centre avec les oeufs. Commencer à pétrir. Tout en pétrissant, ajouter le beurre coupé en morceaux.. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser reposer 1h au moins. Mettre ensuite au frigo au... [Lire la suite]
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21 mai 2016

Brioche du week-end

  Voici une délicieuse brioche pour bien débuter le week-end! Recette trouvée sur le blog "Hum, ça sent bon". Pour une brioche: 250g de farine 100g de lait 20g de levure de boulangerie 30g de sucre 1 oeuf 40g de beurre 1 cc de vanille liquide Mélanger le lait et la levure émiéttée. Dans le bol du robot, placer la farine, le sucre, l'oeuf, le mélange lait/levure et la vanille. Pétrir quelques minutes. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Continuer de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Brioche de Pâques tchèque ou Mazanec

Bon je sais, Pâques est passé mais la brioche trouvée chez Mely du blog " Fish custard" me tentait trop pour ne pas la réaliser même en dehors de Pâques! Cette brioche est excellente! Nous nous sommes régalés au petit déjeuner! Merci beaucoup Mely. 250g de fraine T00 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre 2 jaunes d'oeufs 20g de levure fraîche 12cl de lait 20g de raisins secs 20g d'amandes effilées Mélanger la levure émiettée avec 5cl de lait, 1 cc de sucre et 1 cc de farine. Dans la cuve du... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

Brioche au beurre

  Voici une délicieuse brioche à déguster pour le petit déjeuner du dimanche matin. Recette trouvée chez Manuella du blog "Aux Fourneaux". Merci, nous nous sommes régalés! 250g de farine 3 oeufs 35g de sucre 3g de sel 20g de levure de boulangerie 130g de beurre mou Mélanger la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 10 min à T°C ambiante. Dans le bol du robot, placer la farine, la sucre, les oeufs et le sel. Commencer à pétrir. Ajouter, tout en continuant de pétrir, le mélange eau/levure puis le beurre. ... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Krantz cake

  Et voilà, je me suis laissée tentée par la réalisation de cette brioche qui a eu son heure de gloire avec l'émission du Meilleur Patissier.. J'ai donc pris la recette sur le blog de Mercotte. Par contr,e je pense qu'il y a un problème dans la quantité de farine car en suivant les doses indiquées, la pâte était hyper collante! Impossible de la travailler. J'ai donc du rajouter une bonne quantité de farine.... Sinon, elle est délicieuse! Impeccable pour le petit déj! Pour la pâte à brioche: 280g de farine 00 (+ au moins... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Kringle salé

  Un kringle idéal pour partager lors d'un apéritif! Pour la pâte: 120g de lait 1 cube de levure fraîche (25g) 1cs de sucre 1 oeuf 300g de farine 5 g de sel 30g de beurre mou. Pétrir tous les ingrédients ensemble. Former une boule et laisser reposer 1h. Pour la garniture: 1 pot de pesto Des tomates séchées à l'huile Des olives noires Des pignons de pin Etaler la pâte en un rectangle. Répartir sur cette pâte le pesto puis les tomates, olives et pignons. Rouler en un boudin. Couper ce boudin en 2 dans le sens... [Lire la suite]
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28 août 2015

Petits pains au lait

  Un petit peu de boulange pour préparer un bon petit déjeuner! Ces petits pains sont excellents et hyper moelleux! J'ai juste eu un petit problème de cuisson car j'ai eu un nouveau four et j'ai testé la cuisson sur sole et du coup j'ai fait un peu cramé le fond des petits pains ... mais sinon, ils sont excellents! 500g de farine 125g de beurre mou 9g de sel 2 oeufs 50g de sucre 15g de levure fraîche 200g de lait Placer tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. ... [Lire la suite]
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