22 mars 2014

Petits pains au chocolat illusion

  Voici les petits qui ont été réalisés par Sabrina lors de l'émission "Le Meilleur Patissier" sur M6. Ils sont très bons mais bon, il ne faut pas s'attendre à avaoir un feuilletage... 250g de farine T45 1 cc de sel 40g de sucre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 12cl de lait 100g de beurr emou 1 oeuf Dans le bol du robot, verser le lait, le sel, le sucre. Recouvrir avec la farine et la levure. Pétrir. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et continuer de pétrir une quinzaine de minutes. Laisser... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,

15 mars 2014

Croissants

D'excellents croissants bien feuilletés!! Un régal pour le petit déj! Merci à Yolande du blog "les petits plats de Patchouka" pour cette belle recette. 500g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 oeuf 300ml de lait 3 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200g de beurre 1 pincée de sel Placer 150ml de lait et la levure dans le bol du cook'in : 30s, 40°C, vitesse1. Ajouter les 150ml de lait restant, la farine, les sucres, le sel et l'oeuf. Pétrir 2min. Laisser reposer le temps que la pâte double de volume. ... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : ,
15 février 2014

Petits pains au lait selon Eric Kayser

  De délicieux petits pains qui m'avaient bien tenté lorsque je les avais vu chez Méline du blog " Méline en cuisine". Et bien, j'ai eu raison de les tester, ils sont trop trop bons!!! Pour environ 11 petits pains de 80g chacun: 500g de farine de gruau 230g de lait 20g de levure fraîche 35g de sucre 5g de sel 80g de beurre mou 1 oeuf Du sucre en grain Dans la cuve du robot, placer le lait, l'oeuf, le sel et le sucre. Recouvrir avec la farine et émietter la levure en surface. Pétrir une dizaine de minutes. ... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 février 2014

Petits pains au chocolat comme chez le boulanger

  Merci à Sandrine du blog "Macaronette et compagnie" pour ces superbes petits pains qui nous ont permis d'avoir plusieurs petits déj bien gourmands!!! 250g de farine T45 250g de farine T55 10g de sel 50g de sucre 50g de beurre ramolli 1 cube de levure fraîche (25g) 130g d'eau 130g de lait Dans le bol du robot, placer le lait, l'eau, le sucre et le sel. Couvrir avec la farine et émietter la levure en surface. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre tout en pétrissant. Lorsque la pâte est lisse et élastique,... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : ,
26 août 2013

Ensaimadas

   Me voilà revenue de mes vacances et c'est tout doucement que je reprends le chemin de mon blog. Je vous propose donc aujourd'hui une recette de viennoiserie réalisée avant mes vacances.. C'est une viennoiserie typique et emblématique de l'île de Majorque aux Baléares. Ils sont fabriqués avec du Saindoux et j'avoue que cela m'a posé un petit problème: je n'ai pas aimé le goût du Saindoux.... J'aurais du le remplacer par le beurre mais je ne savais pas qu'il donnerait un goût aussi particulier! Par contre, mon... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,
02 avril 2013

Petits pains façon pitch

    De délicieux petits pains, idéal pour le petit déj ou pour le goûter! Merci à Soso du blog "O miam miam de Soso" pour cette belle recette. Pour 6 petits pains plus ou moins gros: 400g de farine T45 200 ml de lait 1 jaune d'oeuf 1 cube de levure de boulangerie 0,5 cc de sel 30g de beurre 40g de sucre Placer dans le bol du robot le lait tiédi, le jaune d'oeuf. Recouvrir avec la farine. Placer en triangle la levure, le sel et le sucre. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre. Pétrir jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : ,

17 décembre 2012

Mannelés de Saint Nicolas

Des petites brioches réalisées dans le cadre de la ronde interblog, ici. 25g de levure fraîche 500g de farine 200g de lait 100g de beurre 2 oeufs 100g de sucre 1 pincée de sel Des pépites de chocolat pour le décor Dans le bol du robot, placer le lait tiédi. Couvrir de farine. Placer en triangle les oeufs, le sucre, le sel et la levure émiettée. Pétrir quelques minutes. Ajouter le beurre coupés en morceaux. Pétrir. Laisser reposer 45min à 45°C dans le four (ou 1h30 à T°C ambiante). Etaler la pâte sur une épaisseur de... [Lire la suite]
Posté par Prici à 04:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
01 décembre 2012

Coquille de Noël

  Nous allons bientôt entrer dans la période de Noël et j'ai eu envie d'une bonne coquille de Noël. La coquille de Noël ou pain de Jésus ou cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France. On la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël. Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 octobre 2012

Pognes aux pralines roses de C.Felder

  De délicieuses brioches pour un dimanche matin gourmand!! Recette tirée du livre "Brioche et viennoiserie" de C.Felder. 250g de farine 15g de sucre et stévia de Béghin say (ou 30g de sucre) 1 cc de sel 10g de levure fraîche 3 oeufs 165g de beurre à température ambiante 100g de pralines roses Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du robot (kitchenaid), attention, la levure ne doit toucher ni le sel ni le sucre. Ajouter les 3 oeufs et pétrir pendant  2 à 3min. Incorporer le beurre ramolli et... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 septembre 2012

Petits pains au chocolat et croissants de l'Atelier Confiture

   Je vous ai déjà parlé, ici, du cours de cuisine pris à l'Atelier confiture pour la réalisation de petits pains au chocolat et croissants. J'ai donc tenté cette recette chez moi. Nous nous sommes régalés au petit-déj avec de délicieux croissants et petits pains au chocolat bien croustillants. Bon, j'ai encore quelques améliorations à apporter notamment parce que le beurre a un peu "suinté" de la pâte... 500g de farine 50g de sucre 1 oeuf 25g de poudre de lait Régilait 15g de levure fraîche 275g d'eau 10g de... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : ,