25 mai 2016

Tarte au sucre

  Voici une excellente recette de tarte au sucre! A déguster à la sortie du four alors que la pâte est encore toute chaude, hummm, un régal! Pour la pâte: 250g de farine 25g de levure fraîche 1 oeuf 50g de sucre 50g de beurre 10cl de lait 1 pincée de sel Emietter la levure dnas le lait et ajouter 1 cs de sucre. Laisser reposer quelques minutes. Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le restant de sucre et le sel. Commencer à pétrir et en même temps ajouter le beurre mou et l'oeuf. Ajouter le... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Tartelettes poire/Maroilles

  Me voici de retour après le week-end passé à Soissons au Salon du blog culinaire où j'ai eu le plaisir de retrouver les copinautes et de partager de bons moments! Je vous propose donc la 1ère recette que j'ai présenté hier à l'abbaye: des tartelettes alliant le salé du Maroilles au sucré des poires agrémentées de petites graines de cumin, de carvi ou de fenouil. Pour 12 tartelettes (plaque flexipan): 2 pâtes de feuilletées 2 poires 200g de Maroilles Des graines de cumin, fenouil ou carvi Poivre Foncer le smoules à... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

Carbonade flamande au cookéo

   Et bien voilà une délicieuse carbonade réalisée très rapidement grâce au cookéo! Merci à Yasmina du blog Une liyaaas de Bonnes choses pour cette belle idée! 500g de paleron de boeuf 1 carotte 1 feuille de poireau 2 oignon 5 tranches de pain d'épices Moutarde à l'ancienne 1 cs de cassonade 1 cs de vinaigre 33cl de bière blonde Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec le mode "dorer". Réserver la viande. Faire revenir les oignons émincés et la carotte en rondelles. Ajouter la cassonade et... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Tarte au Maroilles avec pâte briochée

  bon j'avoue, c'est une recette qui est déjà sur mon blog mais je l'ai refaite ce week-end et elle est vraiment très bonne, du coup je remets la recette! Pour la pâte: 250g de farine 12 ,5cl de lait 12 ,5g de sucre 1 cube de levure fraîche 70g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf Faire tiédir 5cl de lait. Y ajouter 3 pincées de sucre et émietter la levure dedans. Laisser reposer 10min. Ajouter 50g de farine et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 1h. Mettre le reste de la farine, l'oeuf, le sel, le sucre... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Tarte au Maroilles et à la fondue de poireaux

  Une bonne tarte avec un fromage tout fondant, hummmmmmmm! Vous sentez l'odeur qui s'échappe du four? Recette issue du livre "Fromges, fondues et compagnie" aux éditions Albums Larousse. Pour une tarte: 1 pâte brisée faite maison 2 poireaux 50g de beurre 1 petit Maroilles 25cl de lait 3 oeufs 200g de crème fraîche Muscade, sel, ,poivre Dans le beurre, faire revenir les poireaux émincés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et fondants.. Saler/poivrer. Mélanger le lait, les oeufs et la crème. Saler/poivrer et ajouter la... [Lire la suite]
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17 février 2014

Filet mignon à la bière et au spéculoos

  Une belle façon de cuisiner le filet mignon de porc! Merci beaucoup à Aneth du blog "Mes recettes et autres" pour cette exquise recette! 1 filet mignon de porc 2 échalottes  5 spéculoos 25cl de bière 1 cube de bouillon de légumes 1 cc de cannelle 1  cc d'ail moulu Sel/poivre Faire revenir les échalottes émincées puis ajouter le filet coupé en cubes. Saler/poivrer. Ajouter les spéculoos émiéttés, la cannelle l'ail et le cube de bouillon. Ajouter la bière. Cuire 25 à 35 min. Mots clés pour le... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Galettes fourrées au Maroilles et aux lardons

  De délicieuses galettes avec un bon fromage de chez nous!! Pour la pâte à galette, recette ici. Pour la garniture: 1/2 maroilles 200g de lardons 1 oignon 20cl de crème fraîche Sel/poivre Faire revenir les lardons. Ajouter l'oignon émincé. Ajouter la crème et la moitié de maroilles coupé en dés. Mélanger à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Poivrer. Couper le reste du Maroilles en tranches fines. Faire cuire les galettes. sur une face. La retourner. Sur cette autre face, déposer une ou deux... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Goyère

  Une recette bien de chez moi, spécifique à la région du Nord, au bon goût de Maroilles. Mais attention, il ne s'agit pas de la tarte au Maroilles puisqu'ici, on utilise en plus du Maroilles, de la faisselle. Bref, une excellente tarte à la pâte levée mais bien aérée. Pour la pâte: 250g de farine 15g de levure fraîche 5cl de bière 1 cc de cassonade 2 oeufs 100g de beurre 1/2 cc de sel Délayer la levure avec la cassonade et 1 cs de farine dans la bière. Dans le bol du robot, placer la farine, le sel, les oeufs, le... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Soufflé au Maroilles, spéculoos et poires

   Une  alliance de saveurs très surprenante mais délicieuse!!! Une autre façon de proposer le fromage. Merci à CL qui popotte pour cette délicieuse recette qu'elle nous avait proposé l'année dernière au Salon du blog à Soissons. Pour 6 mini-cocottes: 100g de fromage blanc 1 oeuf 1 cs de farine 75g de Maroilles 3 spéculoos 1 poire Poivre Former des billes de poire. Ecraser les spéculoos. Dans une poêle, faire revenir les billes de poires dans une cs de spéculoos émiettés. Mélanger le fromage blanc et... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Quiche au Vieux Lille

Une très bonne tarte qui change de la traditionnelle tarte au Maroilles! 1 pâte feuilletée 3 oeufs 250g de crème fraîche 10cl de bière blonde 200g de Vieux Lille Poivre Fouetter les oeufs avec la crème et la bière. Poivrer (je n'ai pas salé, le fromage l'est déjà naturellement). Couper le fromage en morceaux et le répartir sur la pâte à tarte étalée. Verser la préparation dessus. Cuire 30 min th6. Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: quiche, fromage, nord      
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