Brioche pur beurre
Une délicieuse découverte!!!
Nous sommes régalés avec cette brioche. Elle est extra-moelleuse, un vrai régal!!! A refaire sans hésiter!
Recette trouvée sur le blog "Cooking Fée Lili".
Pour la brioche:
600g de farine de mon partenaire Gruau d'Or
250ml de lait
100g de beurre
90g de sucre
2 oeufs
1 cube de levure fraîche
Pour le feuilletage:
50g de beurre fondu
20g de sucre
Dans le bol du robot, placer le lait tiède, 1cs de sucre, 200g de farine et la levure émiéttée.
Mélanger à la cuillère et laisser reposer 30min à température ambiante.
Ajouter le reste de farine et pétrir avec le crochet.
Ajouter les oeufs, le sucre puis le beurre coupé en morceaux et bien froid.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne bien élastique (j'ai du rajouter de la farine), au moins 10min.
Laisser reposer 1h30à température ambiante ou 45min dans le four avec la fonction "levage de pâte".
Etaler la pâte en un rectangle.
Badigeonner la surface avec le mélange beurre fondu + sucre (du feuilletage).
Rouler en un boudin le plus serré possible.
Couper ce boudin en 2 dans le sens de la longueur.
Tresser les 2 morceaux.
Laisser reposer 1h à température ambiante ou 30min dans le four avec la fonction "levage de pâte".
Dorer à l'oeuf.
Cuire 45min à 180°C (four préchauffé). Couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si elle dore trop vite.
Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : boulangerie, brioche, kitchenaid
Commentaires sur Brioche pur beurre
- bonjour merci pour ton blog il est magnifique par contre la brioche je rêver d'en réaliser une comme ça depuis longtemps et je n'y suis jamais arriver j'ai fait la tienne il y a 1 semaine je suis tombe des nu tellement qu'elle avait gonfle au temps de pause et tellement magnifique en fin de cuisson a tel point que je l'ai pris en photos pour la faire voir fière d'avoir réaliser une aussi belle brioche et très bonne en plus .merci encore!!!!!
- coucou encore moi donc on la gouter hier et je la trouve un peut sèche mais très bonne quand même donc je pense que c'est soit la farine qu'il faut que je prenne comme toi ou le faite que je la mette tout du long sur la plaque du four elle gonfle très bien mais elle est plus plate que dans un moule sauf qu'il faudra que je la fasse en 2 fois dans le moule a kake la prochaine fois j'essaye dit moi ce que tu en pense ?
demain je t'envoie les photos .merci a plus valerie
Passe un bon lundi