10 novembre 2009

Pain de campagne

Voici une petite recette qui me vient de la Mayenne lors d'un petit séjour chez les cousins, fabriquée avec de la farine de campagne issue d'un moulin de  la région. C'est une recette que je fais en MAP, le pain est délicieux lorsqu'il est encore chaud, par contre comme il n'y a pas de matière grasse, il sèche assez vite. 300ml d'eau 400g farine de campagne 1,5 CC sel 2,5 CC sucre 1 sachet de levure
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08 novembre 2009

Entremet poire-chocolat

Pour fêter Halloween, nous avons invité quelques personnes de la famille et j'ai réalisé un entremet poire-chocolat à partir d'une compilation de recettes trouvées sur internet... Pour le biscuit : 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine 1 CC de levure chimique Bien battre les jaunes avec le sucre, ajouter alternativement a farine mélangée à la levure et les blancs battus en neige ferme. Etaler sur le flexipat et cuire 10min, th 7 ( four précahuffé). Mousse de poires: 300g de purée de poires 3 CS de sucre... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Cocotte pomme-poire meringuée

L'autre soir, mes copains de fac sont venus manger  à la maison. Sachant que j'aime cuisiner, ils m'ont offert un coffret de mini-cocottes avec un livre de recettes. J'ai donc décidé de tester une petite recette dessert surtout que mon beau frère m'a donné plein d  pommes et mon beau père plein de poires... C'est bien d'avoir une belle famille qui a un grand jardin avec plein d'arbres fruitiers!! Cette recette est tirée du livre "les cocottes, 30 recettes pour gourmands", elle est rapide à réaliser et très... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Brioche

Pour le petit déjeuner ce matin, j'ai sorti une brioche du congélateur. Je l'avais réalisée il y a quelques semaines et je l'avais congelée. Il suffit ensuite de la sortir la veille, la laisser décongeler à température ambiante puis de la réchauffer au four, th 3. Elle est délicieuse! La recette a été découverte sur le blog "Au palais gourmand", http://cuisinelaeti.canalblog.com. Voici cette fameuse recette: 130ml lait 2 oeufs 2 CS crème fraîche épaisse 1 CC sel 110g beurre à moitié fondu 110g... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Gâteau à la mousse fruits

Ce gâteau est le deuxième entremet que j'ai réalisé. Le premier étant un royal chocolat (je n'ai pas fait de photo ce jour là, donc il faudra attendre le prochain!!) J'ai en fait voulu changer du chocolat ( que j'adore) car mon mari est plutôt fruits... La mousse a bien tenu par contre ce jour là, c'est le biscuit que je n'ai pas super bien réussi... Mais l''ensemble était très bon! La recette est tirée du livre "Gourmandises" de G.Demarle et pour la réaliser, j'ai utilisé le flexipat Demarle, un cadre inox... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Raviolis épinard/ricotta

Ayant un peu de temps libre pendant les vacances, j'ai eu envie de "ressortir" ma machine à pâte et d'essayer le moule à raviolis acheté lors d'un atelier culinaire Tupperware... Je ne l'avais pas encore utilisé puisque faire des pâtes c'est assez long...mais qu'est ce que c'est bon!! Pour la pâte à pâtes : 5OOg de farine 5 oeufs 3 CS huile d'olive Bien mélanger le tout, former une boule puis découper des morceaux et les aplatir avec la machine à pâte. Je me suis arrêtée à une épaisseur de 6mm. Pour la... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Baguettes croustillantes

N'ayant pas obtenu le croustillant désiré avec mes premières baguettes, me voilà repartie à la recherche d'une nouvelle recette. Je trouve, toujours sur internet, une recette de baguettes au levain (levain qui doit être préparé la veille). Ayant un peu de temps, je me lance... Le résultat a été très concluant, des baguettes bien croustillantes, qui crissent à la sortie du four et qui auraient été bien vite dévorées si je les avais laissées sans surveillance!! Voici donc la recette :    *Levain à préparer la veille: ... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Mes premières baguettes

C'est une recette que j'ai trouvé sur internet et que j'ai voulu testé après avoir reçu en cadeau un moule à baguettes Demarle. J'ai donc réalisé la pâte avec une machine à pain ('programme pâte 1h30), puis je les ai cuites au four. Elles étaient très bonnes mais avaient une croûte un peu molle à mon goût, en fait je recherchais des baguettes croustillantes...Bon en plus, c'est la première fois que je moulais des baguettes, du coup elles ressemblaient plus à des pains.... Alors voici la recette: 380g d'eau 1,5 CS huile... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Premier message

Bonjour, voilà ce message est le premier d'une longue liste j'espère.... Je viens de créer mon blog, enfin j'essaie.... Il y a encore beaucoup à faire!
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