Dorade sauce mangue

Nous avons goûté à ce plat dans un resto bien sympa aux Saintes cet été et en faisant mes courses à Carref... il y avait une offre sur les Dorades.

J'ai donc voulu refaire cette recette.

Par contre, nous n'avons pas les mêmes dorades que là-bas, ici elles sont bien plus petites!!

Pour la sauce:

2 mangues

1 oignon

20g de beurre

2 cs de vinaigre de vin

1 cs de sucre

20cl de crèmeliquide

Sel/poivre

Mixer les mangues sans les éplucher.

Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon ciselé à petit feu.

Déglacer avec le vinaigre et le sucre.

Incorporer la crème et laisser épaissir.

Saler, poivrer et ajouter la purée de mangues.

Cuire les filets de dorades à la poêle : 4 min côté peau et 4 min côté chair.

Servir ces filets recouverts de sauce...

Déguster!!

NB : atelier Demarle prévu le vendredi 3 décembre après-midi, si vous souhaitez y participer, je vous accueille bien volontiers!!

Comments

[smartizette]

mmm ta recette me fait trés envie à moi !!

[martine]

Une sauce sucrée, c'est tellement bon. Aux Antilles, il s'agit de dorade coryphene, elles sont excellentes. Les Saintes c'est une des plus belles baies du monde, as-tu ramené un chapeau Saintois ? A bientôt.

[vahiana13]

bonjour

j aodre ton blog je vais m inscrire a ta news letter
je t invite a venir dans mes 2 communautés de over blog
NAPKINS-SERVIETTE-CREATION
et aussi SERVIETTE-NAPKINS-CREATION

des l inscription je présente les nouveaux membres aux copinautes-
c est des groupes créatifs en tout genre

BON HALOWEEN BISOUS A+

http://massiliaserviette.over-blog.com/

[nadegeferrus]

Et oui tu as vus je suis déja dans Noel !! J'aime tellement cette periode Magique !! Je reve de Neige de chalet de guirlande qui cintilles ! La nuit de Noel quand nous étions petits , nous partions tous en famille dans un grand chalet en Haute Savoie ( aux Glières ) et quand les parents s'endormaient enfin après avoir fait la java ; mes cousins cousines et moi nous nous levions et nous cherchions les cadeaux partout mais on ne les trouvais jamais ! On a apris bien plus tard qu'ils les remetaient dans le coffre un jour avant pour pas qu'on tombe dessus !!!
J'aime trop Noel !!!!!!!!!!!!!!!


Et oui je suis arrivée seconde , je suis trop fière !! Et tu m'as bien aidé car 1631 votes tu as du en faire une bonne partie donc merci beaucoup à toi !!!
Gros bisous !!!

[titi]

une recette pleine de saveurs appétissantes