Baguettes complètes au levain

De très bonnes baguettes!! Avec un peu de confiture miam!!

250ml d'eau

200g de farine T65

300g de farine complète

1 cc de sel

5g de levure fraîche

120g de levain Kayser

Mettre tous les ingrédients dans la MAP.

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, former une boule avec la pâte et diviser la en 4 morceaux.

Façonner 4 baguettes. Repos 1h.

Faire des incisions et badigeonner d'eau légèrement salée.

cuire th 6 25min ( avec un coup de buée).

Comments

[Flo23]

Bonsoir ! tous vos pains sont beaux ! je voudrais savoir si pour le levain kayser il est obligatoire d'utiliser de la farine complète t150 au départ ou si je peux prendre de normale T65 ?

Merci