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levain
16 novembre 2013

Pain multi-farines, fruits secs et levain

Pain multi-farines, fruits secs et levain
Un très bon pain! Pour un pain façonné dans le moule ovale silform: 330g de farine T65 60g de farine de seigle 110g de farine complète T150 10g de sel 1 cube de levure fraîche 150g de levain Kayser 290g d'eau 1 poignée de raisins secs 1 poignée d'abricots...
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Tags: Pain,  kitchenaid,  levain

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2 novembre 2013

Pain au pavot et au levain kayser

Pain au pavot et au levain kayser
Un excellent pain trouvé sur le blog "O miam miam de Soso". Bien gonflé, bien doré, hummmmm!!! 500 gr de farine de blé T65 120 gr de levain kayser 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée 1,5 càc de sel 2 càs de graines de pavot + 2 càs pour la garniture...
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Tags: Pain,  kitchenaid,  levain

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28 juin 2013

Miche rustique aux noisettes

Miche rustique aux noisettes
Ce pain est superbe, énorme avec une croûte croustillante et une mie bien aérée.... Un vrai régal!!! Merci à Soso du blog "O miam miam de soso" pour cette très belle recette. Pour un énorme pain: 420g de farine T45 250g de farine de seigle 1,5 cc de sel...
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Tags: Pain,  kitchenaid,  levain

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14 juin 2013

Pain au son d'avoine, graines de tournesol

Pain au son d'avoine, graines de tournesol
Voici pour aujourd'hui Un délicieux pain, plein de saveur. Idéal au petit déj ou avec le fromage.... Pour un pain, moule ovale silform de Demarle: 350g de farine T65 150g de son d'avoine de mon partenaire Farin'up 20g de flocons d'avoine 1,5 cc de sel...
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Tags: Pain,  produit partenaire,  kitchenaid,  levain

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24 mai 2013

Filone: pain italien au levain Kayser

Filone: pain italien au levain Kayser
Voici un très bon pain italien très présent dans la cuisine Toscane mais qui est normalement sans sel. La recette est issue du livre "Pane, pizza e focacce". C'est un livre écrit en italien et comme je n'ai pas étudié l'italien, j'ai du traduire le texte......
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Tags: Pain,  Italie,  kitchenaid,  levain

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6 mai 2013

Pain blanc mousseline au levain Kayser

Pain blanc mousseline au levain Kayser
Une excellente recette! Ce pain est délicieux avec une mie aérée, une croûte croustillante. Bref, un vrai régal!! je l'ai déjà fait de nombreuses fois! Pour un gros pain cuit dans le moule silform ovale: 500 gr de farine T65 320 gr d'eau 120 gr de levain...
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Tags: Pain,  kitchenaid,  levain

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25 mars 2013

Pain au blanc au levain

Pain au blanc au levain
Un pain extra avec une belle mie aérée et une croûte croustillante! 500g de farine T65 300g d'eau tiède 10g de sel 200g de levain rafraîchi (50g de levain chef + 50g d'eau + 100g de farine) 1 cube de levure fraîche Dans le bol du robot, placer l'eau,...
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Tags: Pain,  produit partenaire,  levain

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18 mars 2013

Pain à l'épeautre et au levain Kayser

Pain à l'épeautre et au levain Kayser
Un excellent pain! 150g de farine T65 150g de farine d'épeautre 50g de levain Kayser 155g d'eau 12g de levure fraîche 1 pincée de sel Placer dans le bol du robot (Kitchenaid), l'eau. Couvrir avec les farines. Déposer en surface, le levain, le sel et la...
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Tags: Pain,  levain

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7 mars 2013

Mes 1ères baguettes au levain

Mes 1ères baguettes au levain
Pourquoi "mes 1ères baguettes" alors que j'ai déjà pas mal de recettes de boulange, y compris avec le levain Kayser? Parce que je viens d'acquérir un nouveau levain, un "vrai" cette fois! C'est-à-dire un levain qui permet de faire lever la pâte (ce qui...
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Tags: Pain,  kitchenaid,  levain

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16 janvier 2013

Pain au levain et à la semoule

Pain au levain et à la semoule
Un très bon pain! 370g de farine T65 130g de semoule de blé 15g de sel 330ml d'eau 50g de levain Kayser (recette ici) 8g de levure fraîche Mélanger la levure avec 10cl d'eau tiède et laisser reposer 20min. Dans le bol du robot (Kitchenaid), mélanger la...
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Tags: Pain,  levain

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