Le pain de seigle

Pour terminer la semaine, voici un pain maison dont la recette est issue du livre de E.Kayser: "le Larousse du pain".

350g de farine de seigle

150g de farine T65

360g d'eau

100g de levain liquide

2g de levure de boulangerie

10g de sel

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et pétrir 7min à vitesse lente puis 1 minute à vitesse 2.

Laisser pousser la pâte 1h.

Dégazer puis former une boule et laisser reposer à nouveau 1h.

Former des incisions en surface.

Préchauffer le four à 225°C avec le lèche-frite.

Enfourner le pain et verser de suite 5cl d'eau froide dans le lèche-frite.

Cuire 30min.

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pain, boulangerie, petit-déjeuner, seigle, Kayser

Comments

[michelle]

magnifique ton pain Prici, bien cuit avec une coute croustillante. bonne soirée

[josette]

il est superbe ton pain!! bon week-end!

[guy59600]

petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée

[guy59600]

un très joli pain et une belle mie encore une belle journée mais j'ai trouvé qu'il avait fait un peu plus frais

très bonne soirée

[Patricia Cuisine]

bravo, il est trop beau, bisous