Pain aux céréales, cuisson cocotte

Un délicieux pain! Une mie aérée et une croûte qui croustille, miam, miam!!!!

200g de farine T55

300g de farine de céréales

330ml d'eau

1 cs d'huile d'olive

8g de sel

25g de levure fraîche

160g de levain ferme (40g de levain chef + 40g d'eau + 80g de farine)

Dans le bol du robot, placer l'eau, l'huile et le sel.

Recouvrir avec les 2 farines.

Ajouter la levure et le levain.

Pétrir une bonne dizaine de minutes.

Laisser reposer 1h à température ambiante.

Former une boule.

Tapisser le fond d'une cocotte en pyrex de farine et y déposer la boule de pâte.

L'inciser et la fariner.

Fermer la cocotte avec son couvercle.

Cuire 1h à 210°C en démarrant avec un four froid.

A la sortie du four, sortir le pain de la cocotte et le déposer sur une grille.

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pain, boulangerie, kitchenaid, petit déjeuner, céréales

Comments

[aneth]

il va vraiment falloir que j'essaie enfin cette cuisson cocotte !!

[michelle]

Test de la cuisson en cocotte du pain pas encore faite mais ton pain est vraiment très beau, croustillant et craquant. Bonne journée

[Yvon]

super pour un pain cuit à la cocotte;

bonne soirée, Prici;

[sarah]

comme toujours tes pains sont extra!!!bisessss

[guy59600]

un superbe pain je suppose que tu as bien cuisiner et pâtisser pour demain et un joyeux anniversaire au fiston

une très bonne soirée

bizz