Bûche roulée au chocolat, framboises, noix de coco et citron vert

Une très bonne bûche avec une bonne alliance de saveurs.

Je l'ai réalisée pour le repas de Noël.

J'ai trouvé la recette sur le magazine "Vie pratique Gourmand" n°230.

Pour le biscuit roulé:

2 oeufs

120g de sucre

90g de farine

30g de noix de coco râpée

1 citron vert

1 pincée de sel

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Verser le sucre et fouetter 1 min.

Incorporer les jaunes d'oeufs, la farine, la noix de coco, le zest du citron et le jus du citron.

Etaler dans le flexiplat.

Cuire 10min th6 (four préchauffé).

A la sortie du four, étaler dessus un linge humide.

Laisser reposer quelques minutes.

Imbiber légèrement le biscuit d'eau froide puis enrouler le dans le torchon.

Laisser refroidir.

Pour la ganache:

30g de beurre mou

15cl de crème liquide

150g de chocolat

Porter la crème à ébullition.

Ajouter le chocolat et le beurre.

Bien mélanger hors du feu pendant 5 à 6min.

Dérouler le biscuit, étaler la moitié de la ganache.

Sur un bord, déposer des frmaboises.

Rouler la pâte.

Recouvrir la bûche avec le reste de la ganache et décorer avec des framboises et des perles argentées.

Réserver au moins 2h au frais.

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: bûche, Noël, dessert, chocolat, gâteau, noix de coco, citron, framboise, repas de fête, flexipan

J'ai également réalisé une bûche aux 4 épices et à la marmelade de clémentine, la recette ici.

Seule différence, j'ai fait une grande bûche et  non des bûchettes individuelles.

Comments

[Hind]

Très belle buche…

[colinette]

je ne sais pas pour toi .. mais pour moi il est temps que les fetes se terminent.. trop de bonnes choses...

[sarah]

mille bravos!!!!!elles st sublimes!!!!!!!

[Clémence]

Des saveurs qui se marient très bien !

[oum mouncifrayan]

hummm, c'est très appétissant ça!!