Cuillère de boudin blanc sur compote de pommes au cidre

J'ai trouvé cette recette sur le blog "La cuisine d'Agnès", merci beaucoup pour ce partage tout le monde a beaucoup aimé!!

Ces cuillères faisaient parties de mes amuses bouches de Noël:

Je vous ai déjà donné la recette de l'espuma de foie gras ici

Alors revenons aux cuillères.

Pour 10 cuillères:

2 boudins blancs truffés

2 pommes

1 échalotte, ciboulette, cerfeuil, poivre 5 baies

40g de beurre

10cl de cidre

Sel

Faire compoter les pommes avec quelques gouttes d'eau et le cidre pendant 15min.

Peler les boudins, les couper en tranches épaisses.

Faire suer l'échalotte dans 10g de beurre pendant 3min.

Ajouter les tranches de boudins, les laisser colorer pendant 5 min.

Ajouter Sel/poivre.

Incorporer à la compote de pommes, 30g de beurre et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Dans chaque cuillère, placer un peu de compote, ajouter du cerfeuil et de la ciboulette puis placer une tranche de boudin.

Déguster chaud!

Comments

[Poucinette]

belle année 2011 MA PRICi !!!!! merci à t0I d'être présente sr mon blog cela fait plaisir de v0ir que même sr INTERNET il y a des personnes bien !!!!!

merci bises bises

[Océane]

quelle belle assiette garnie

[recettedumonde]

Bonnnnnnnnnne Année Prici !!! je te souhaite bokou bokou de bonheur !! mille bisous

[barbara]

Très beaux assortiments !!!!!

[mitokola]

Coucou Prici,
Une superbe et fabuleuse recette mon amie, j'ai encore des invités dimanche soir... j'ai trouvé l'idée pour commencer, grâce à toi, un tout grand merci...
Je te souhaite un excellent réveillon et une merveilleuse soirée de bonheur et de joie, de très gros bisous pour quitter 2010 et encore de plus gros pour accueillir la nouvelle année
Jacqueline