Velouté de brocolis

Passons maintenant aux recettes et commençons par une bonne petite soupe...aux brocolis

Cette recette est tirée du livre "soupe du jour" aux éditions Marabout.

Pour 5 personnes:

400g de brocolis

100g de carottes

200g de pomme de terre

100g d'échalotes

1 cs d'huile d'olive

1l d'eau

Sel/poivre

Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte minute avec l'huile d'olive.

Ajouter tous les autres légumes coupés en dés.

Couvrir d'eau, saler et fermer la cocotte.

Cuire 20min après sifflement de la soupape.

Mixer puis ajouter une brique de 20cl de crème fraîche.

Comments

[Fragrantielles]

Il doit être bien doux ce velouté