Raviolis épinard/ricotta

Ayant un peu de temps libre pendant les vacances, j'ai eu envie de "ressortir" ma machine à pâte et d'essayer le moule à raviolis acheté lors d'un atelier culinaire Tupperware... Je ne l'avais pas encore utilisé puisque faire des pâtes c'est assez long...mais qu'est ce que c'est bon!!

Pour la pâte à pâtes :

5OOg de farine

5 oeufs

3 CS huile d'olive

Bien mélanger le tout, former une boule puis découper des morceaux et les aplatir avec la machine à pâte. Je me suis arrêtée à une épaisseur de 6mm.

Pour la farce, j'ai mélanger 500g d'épinards avec un pot de ricotta. J'ai eu un reste de farce mais on l'a terminé le lendemain en le mélangeant avec des "pâtes normales"...

Le résultat a été concluant, par contre, j'ai toujours un peu de mal avec la cuisson : ou trop cuits ou pas assez cuits... Surtout qu'en plus mon mari aime les pâtes bien cuites ( voir collantes) et moi plutôt al dente...

Comments

[haaniella]

ahhhh ce mari.....