10 avril 2015

Risotto au pain d'épices

  Un risotto original et plein de saveurs! Nous nous sommes régalés! Merci Mely du blog "Fishcustard" pour cette belle recette. 300g riz arborio 2 blancs de poulet 6 tranches de pain d'épices 1L de bouillon de volaille 250ml de vin blanc 40g de beurre 1 oignon Parmesan râpé Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors le vin blanc, bien mélanger et laisser cuire jusqu'à évaporation complète du vin. Ajouter alors le bouillon de... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Risotto au fenouil, agrumes et cabillaud

Merci à Lyne du blog Epices & moi pour cette excellente recette! A chaque fois que je teste ses recettes, je me régale!! Pour 3 personnes: 300g de riz Arborio de mon partenaire Riso Gallo Du dos de cabillaud 2 cs de jus d'orange 1 verre de vin blanc le jus d'un citron vert 700ml de bouillon de volaille chaud  1 fenouil 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive Estragon Graines d'anis 2 cs de parmesan Faire cuire le fenouil 20 min à la vapeur. Faire chauffer l'huile dasn un wok. Ajouter les... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Risotto aux 3 poivrons et au chorizo

Un très bon risotto, nous nous sommes régalés! Pour 2 personnes: 160g de risotto Arborio de Riso Gallo 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 oignon 1/2 chorizo 1L de bouillon de légumes Des fleurs d'épices bonne humeur de chez Florisens Huile d'olive Bjorg Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok. Ajouter le riz et le laisser devenir translucide. Ajouter ensuite régulièrement une louche de bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit cuit. Faire rissoler les poivrons coupés en dés et l'oignon émincé... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Courgettes farcies au risotto aux champignons, parmesan

  Pour 4 personnes: 240g de riz Arborio Riso Gallo 250g de champignons émincés 3 tranches de jambon Du parmesan De l'aneth Du cerfeuil Du poivre 1L de bouillon de légumes 8 courgettes rondes Faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller régulièrement le riz avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hors du feu, ajouter des dés de jambon et du parmesan coupés en petits cubes. Saupoudrer d'aneth, de cerfeuil et de poivre. ... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Risotto sucré

Un excellent dessert bien crémeux!! Pour 6 personnes: 100g de riz Arborio Riso Gallo 500g de lait 100g de crème liquide 100g de sucre 1 gousse de vanille Rincer le riz à l'eau. Placer le riz dans le bol du Cook'in : 1min, 110°C, vitesse 2. Ajouter la moitié du lait, le sucre et la vanille : 8min, 110°C, vitesse 2. Ajouter le restant de lait : 15min, 110°C, vitesse 2. Verser dans des verrines et servir acompagnés de Biscuits Boosting Organic au bon goût de café de Regent's Park. Retrouver toutes les actualités de... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Risotto exotique

Un délicieux risotto au bon goût de noix de coco et de curry, j'ai vraiment beaucoup aimé! Pour 3/4 personnes: 250g de riz Arborio de Riso Gallo 1L d'eau 1 cube de bouillon d'épices 20cl de lait de coco de chez Ayam Poivre Du curry Indian de l'Etal des épices Des crevettes De l'huile de pistache Du citron vert Huile d'olive Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok. Ajouter le riz Arborio et mélanger jusqu'à ce que le riz soit translucide. Verser ensuite le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit... [Lire la suite]
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28 août 2011

Risotto à la tomate

Pour essayer le riz Riso Gallo, j'ai testé une 1ère recette de risotto. Très bonne recette! 1 oignon Du basilic frais Du parmesan râpé 250g de riz Carnaroli risotto de Riso Gallo 25cl de coulis de tomate maison 75 cl de bouillon épices 2 cs d'huile d'olive Fleur de sel de Guérande aux 5 baies de chez Epices planète Poivre Paprika Pour le colis de tomates: 1 oignon Huile d'olive 6 petites tomates Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les tomates coupés... [Lire la suite]
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