30 mai 2015

Cupcakes tout choco

   Pour les fondus de chocolat! Pour une douzaine de cupcakes: 140g de beurre 140g de sucre 2 oeufs 125g de farine 30g de cacao 1 pincée de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 5 cs de lait Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajouter les oeufs, la farine puis la levure, le cacao, le bicarbonate et enfin le lait. Verser dans des caissettes et cuire 20min à 180°C (four préchauffé). Pour le topping: 100g de chocolat 200g de mascarpône 40g de sucre Fouetter le... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Gateau à la rhubarbe

  Un gâteau tout simple mais hyper moelleux! Un régal! Recette inspirée du magazine Gourmand n°319. Quelques tiges de rhubarbe 4 oeufs 180g de beurre 250g de farine 150g de sucre 1 sachet de levure chimique Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure. Ajouter les blancs montés en neige. Incorporer délicatement les morceaux de rhubarbe. Verser dans un moule à manqué et cuire 45min à 210°C (four préchauffé). Mots clés pour le... [Lire la suite]
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23 mai 2015

Tarte au citron revisitée

   Une belle façon de déguster une tarte au citron! Pour 6 verrines: 12 biscuits sablés 3 oeufs 150g de sucre 2 citrons jaunes 180g de beurre 1 feuilles de gélatine 30g de sucre glace Pour la crème au citron: Prélever le zest d'un citron. Presser les 2 citrons et récupérer le jus. Battre le sucre et les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le jus des citrons. Ajouter la gélatine réhydratée et essorée. Ajouter le zest et le mélange jaune/sucre. Cuire sans faire bouillir en... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Gâteau aux noix et aux pépites de chocolat

  Pour bien démarrer la semaine, voici un délicieux gâteau hyper moelleux! 3 oeufs 250g de sucre 125g de beurre 25cl de lait 250g de farine 1 paquet de levure chimique 2 paquets de sucre vanillé 100g de noix mixés Réduire le beurre en pommade. Incorporer le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, la levure, le lait et le sucre vanillé. Bien travailler l'ensemble. Monter les blancs en neige. Les incorporer avec les noix grossièrement mixées et les pépites de chocolat au mélange précédent. Verser dans... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Demi-sphères à la mousse de chocolat

  Des petits desserts individuels qui cahcent sous une coque croustillante deux délicieuses mousses au chocolat. Pour les coques: 100g de chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Avec un pinceau, badigeonner le bord des moules de chocolat. Mettre au congélateur. Renouveler l'opréation une fois. Pour la mousse de chocolat blanc: 90g de chocolat blanc 180g de crème liquide entière Faire fondre le chocoalt blanc au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly assez ferme. Ajouter délicatement le chocolat... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Mandises au chocolat

  De délicieux gateaux appréciés par mes collègues! Recette issue du blog de Mely "Fiscustard". Merci beaucoup pour cette belle recette! 1 oeuf 60g de sucre 50g de beurre 60g de crème fraîche 125g de farine 1 cc de levure chimique 50g de lait 75g de pépites de chocoalt De la pâte à tartiner Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat. Remplir des moules à muffins avec... [Lire la suite]
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25 avril 2015

Fraisier individuel

  Ce jour là, nous n'étions pas nombreux à table et je voulais faire un dessert au chocolat et au fruits mais pas envie d'avoir des restes!  Alors j'ai fait mes gâteaux en portion individuel: chaucun a eu 2 petits gâteaux dans son assiette et moi pas de restes! Pour 5 fraisiers: Pour la crème diplomate: 120g de lait 20g de jaunes d'oeufs 32g de sucre en poudre 12g de maïzena 2 feuilles de gélatine 100g de crème liquide entière Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse. Faire blanchir les oeufs... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Kefta aux fruits rouges (pastilla sucrée au lait)

    Pour rester dans le thème du Maroc, voici un petit dessert très sympa à réaliser, par exemple, après un tajine. C'est une recette que j'avais découverte l'année dernière au Salon du blog à Paris. Par contre, désolé, mais je ne me souviens de la bloggueuse qui l'avait proposé..... Quelques feuilles de brick (4 par personne) 400 g de lait concentré  2 cs de fécule de maïs 4 càs d'eau de fleur d'oranger huile pour la friture Amandes grillées  Fruits rouges   Préparation: Commencez par... [Lire la suite]
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18 avril 2015

Babka

  Voici un gâteau polonais excellent pour le goûter ou le petit-déjeuner. Sa texture est entre le cake et le sablé. J'ai beaucoup aimé ce gâteau! Merci à Pounchki pour sa recette familiale! 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250g de beurre 120g de fécule de pomme de terre (ou de Maïzena) 300g de farine 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la fécule et le sucre vanillé. Monter les blancs... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Gâteau nature

  Je voulais réaliser un gâteau tout simple, rapide mais bien moelleux. En cherc hant sur le net, on tombe très souvent sur la recete du gâteau au yaourt mais ... je n'avais pas de yaourt! Allez, après recherche, voici un gâteau tout moelleux et rapide à faire! Recette trouvée ici. 160g de farine 160g de sucre 2 oeufs 50g de beurre 15cl de lait 1 sachet de levure chimique Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sucre, la levure, le lait et le beurre fondu. ... [Lire la suite]
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