05 juin 2015

Chipolatas à la créole

  Après un barbecue, souvent j'ai des restes. voici une petite recette très simple qui permet de recycler ses restes de chipolatas. Recette trouvée chez Sunkyhaa du blog "A la découverte des saveurs". 200g de riz 3 chipolatas 1 cc de curcuma 1 cc de gingembre 3 tomates 1 cc d'herbes de provence 2 feuilles de laurier 1 poivron vert 1 oignon Emincer l'oignon et le poirvon et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les épices, les herbes de Provence etun peu d'eau. En parallèle, faire cuire le... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Marmite de poulet au riz à l'espagnol (recette Tupperware)

  Un plat complet rapide à réaliser. Normalement, il se prépare dans l'ultrapro mais une cocotte avec couvercle qui passe au four fera très bien l'affaire! Pour 3 personnes: 180g de riz 150g de lardons 150g de chorizo 3 blancs de poulet 2 poivrons 2 oignons 2 gousses d'ail 5ml de cumin 5ml de paprika 2 feuilles de laurier 1 boîte de tomates pelées 300ml d'eau Piment d'espelette Sel Emincer les poivrons, oignons et ail. Mettre tous les ingrédients dans l'ultrapro et cuire 40min à 180°C. Et voilà, c'est prêt,... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Risotto au pain d'épices

  Un risotto original et plein de saveurs! Nous nous sommes régalés! Merci Mely du blog "Fishcustard" pour cette belle recette. 300g riz arborio 2 blancs de poulet 6 tranches de pain d'épices 1L de bouillon de volaille 250ml de vin blanc 40g de beurre 1 oignon Parmesan râpé Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors le vin blanc, bien mélanger et laisser cuire jusqu'à évaporation complète du vin. Ajouter alors le bouillon de... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Risotto au saumon fumé

     Un très bon risotto! Pour 4 personnes: 1,5L de bouillon de volaille 15cl de vin blanc sec 400g de riz à risotto 80g de beurre 40g de parmesan 1 poireau 2 gousses d'ail 1 cc de curcuma 1 cc d'aneth 1 cc de zest de citron Poivre Saumon fumé (4 tranches) Emincer le poireau et le faire revenir avec les gousses d'ail dans 40g de beurre. Ajouter le riz et le curcuma et laisser cuire en mélangeant jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajouter alors le vin blanc et le laisser... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Riz au lait de coco et aux épices

Un excellent plat de riz qui venait accompagner mon filet mignon au curry, lait de coco et épices. 2 cc de graines de moutarde 10 feuilles de curry 1 cc de cumin 1 cc de gingembre de la boutique de la Réunion 3 oignons 1 poivron rouge 40cl de lait de coco Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry, le cumin et le gingembre. Laisser mijoter. Ajouter les oignons et le poivron coupé en dés. Faire revenir 5 min. Ajouter le lait de coco et laisser réduire 10min. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Riz à la tomate

  Un petit accompagnement tout simple mais très bon! Recette issue du magazine Gourmand n°301. Pour 3 personnes: 150g de lardons 1 branche de romarin 10g de beurre 150g de riz 200g de sauce tomate Poivre Faire cuire le riz. Faire rissoler les lardons. Placer le riz cuit et égoutté dans une casserole. Y ajouter la sauce tomate, les lardons, le poivre. Bien mélanger. Réchauffer 5 min. Servir et décorer avec un brin de romarin. Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: riz, tomates
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24 avril 2013

Risotto à la tomme de Savoie

    Un excellent risotto trouvé sur le blog de Michelle : "Les plaisirs de la maison". En fonction de ce que j'avais dans le frigo, j'ai du apporter quelques modifications à la recette originelle... Pour 4 personnes: 250g de riz Arborio 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 75cl de bouillon de volaille 15cl de vin blanc sec 1 gros morceau de tomme de Savoie Du jambon sec 2 cs de crème fraîche 1 courgette Poivre Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé. Une fois que l'oignon est doré,... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Riz au lait aux fraises

  Une excellente recette! Les fraises parfument très agréablement le riz, un régal! Pour 3 personnes: 90g de riz rond 500ml de lait 1 gousse de vanille 25g de sucre et stévia de Béghin Say Des fraises Sirop de fraises du moulin de Valdone Faire cuire le riz 3 min dans de l'eau bouillante. L'égoutter. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée. Cuire  25min à feu doux. Ajouter le sucre et cuire à nouveau 5min. Faire compoter les fraises. Ajouter cette compote au riz au lait. ... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Risotto au fenouil, agrumes et cabillaud

Merci à Lyne du blog Epices & moi pour cette excellente recette! A chaque fois que je teste ses recettes, je me régale!! Pour 3 personnes: 300g de riz Arborio de mon partenaire Riso Gallo Du dos de cabillaud 2 cs de jus d'orange 1 verre de vin blanc le jus d'un citron vert 700ml de bouillon de volaille chaud  1 fenouil 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive Estragon Graines d'anis 2 cs de parmesan Faire cuire le fenouil 20 min à la vapeur. Faire chauffer l'huile dasn un wok. Ajouter les... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Risotto tandori

Une excellente recette trouvée chez Cojacano du blog "Les petits plats dans les grands". Nous nous sommes régalés, merci beaucoup! 1/2 poivron 5 tranches d'ananas 2 escalopes de poulet 1 cc d'épices tandoori 1 échalote 2cs d'huile d'olive 1 cs de parmesan Riz Arborio de mon partenaire Riso Gallo 1 verre de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes Faire revenir le poulet coupé en morceaux. Réserver. Faire revenir l'échalote émincé. Ajouter le poivron, faire cuire un peu. Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
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