18 juin 2017

Filet mignon au curcuma et à la tomate

  Une petite recette simple mais très gouteuse! J'ai accompagné ce plat de céréales, mais on peut aussi l'accompagner de riz ou de pâtes. Je remercie mon partenaire La Maison des Antilles pour le curcuma que j'ai reçu et qui a rendu ce plat très goûteux! 1 filet mignon de porc 1 cs de curcuma 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 2 cc de sel au curry Couper le filet mignon en tranches. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Faire revenir les oignons émincés. Ajouter la viande. Saupoudrer de... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Daube de poisson de l'île Maurice

  Aujourd'hui, je vous emmène en voyage dans l'Océan Indien pour goûter à ce très bon plat de poisson plein de saveurs. Recette issue du blog "Saveurs et expriences à l'île Maurice". Des darnes de poisson 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 1 boîte de tomates concassées 1 doigt de gingembre frais Vin blanc Thym Sel/poivre Faire revenir dans un peu d'huile le poisson coupé en moceaux. Réserver. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates coupées en morceaux et la boîte de... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Poulet au curry, poivrons et lait de coco

  Un délicieuse recette vite réalisée! 2 blancs d epoulet 1 oignon rouge 2 ou 3 poivrons 20cl de lait de coco 1 cs de curry Sel/poivre 1 branche de romarin Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec le sel, le poivre et le curry. Ajouter l'oignon coupé en morceaux puis les poivrons émincés. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le lait de coco et la branche de romarin. Couvrir. Laisser mijoter à feu doux 15min. Bon appétit!   Mots clé spour le... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Poulet créole aux bananes plaintains

  Une petite recette exotique simple à réaliser mais délicieuse. Pour 3 personnes: 3 blancs de poulet 1 citron vert 2 étoiles de badiane 2 cc de cannelle 1 clou de girofle 2 cc de curcuma Sel/poivre 4 bananes plaintain mûres Faire revenir dans un peu d'huile le poulet coupé en morceaux. Ajouter les épices, le zest et le jus du citron et 1 verre d'eau. Cuire 25 min à couvert.. Eplucher les bananes plaintain, les couper en rondelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive (comme des pommes de terre... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Curry de poulet à la banane

  Une bien bonne recette pour faire voyager les papilles! Recette issue du magazine "Gourmand" n°315. (j'y ai apporté qurelques modifications) Pour 3 personnes: 2 belles escalopes de poulet 3 carottes Des raisins secs Du curry 400ml de lait de coco 3 petites bananes 2 gousses d'ail 1 oignon 3 piments végétariens (ou des vvrais piments si vous n'avez pas peur du piquant!) Du gingembre Faire mariner le poulet coupé en morceaux avec un peu d'huile et du curry (dose à votre convenance). Faire revenir l'ail et l'oignon... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Poulet à l'ananas et au coco

   Une très bonne recette exotique tirée du livre "100 recettes au coco". Pour 4 personnes: 100g de noix de coco râpée 20cl de lait de coco 4 blancs de poulet 3 oignons Huile d'olive 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 gousses d'ail 1 boîte d'ananas Sel/poivre Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive. Les réserver. Ajouter l'ail, les oignons et les poivrons émincés. Les faire revenir pendant 10min. Ajouter la noix de coco et mélanger pendant 1min. Ajouter le poulet, le lait de... [Lire la suite]
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10 février 2015

Soirée suhsi party

  En fait c'était plus une soirée nigiri et maki réalisés avec le kit à sushi tupperware... 300g de riz à sushi 400ml d'eau 30ml de vinaigre de riz 5 ml de sucre 2ml de sel Placer le riz dans une casserole avec l'eau froide. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à obsorption totale de l'eau (si besoin en rajouter). Verser le riz dans un saladier. Ajouter le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante (ne plas placer au frigo sinon le riz... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Filet mignon au curry, lait de coco et épices

Une excellente recette! 1 filet mignon de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées 1 cc de cumin 2 de cc curry 1 cc de gingembre de la Boutique de la Réunion 20cl de lait de coco Faire revenir le filet mignon en morceaux dans de l'huile d'olive. L'enlever et faire revenir les oignons. Remettre la viande, le sel, l'ail, les tomates pelées. Ajouter les épices, le lait de coco. Laisser mijoter 45min. Servir avec du riz au lait de coco et épices (recette à venir). Mots clés pour le... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

Tajine de poulet aux oignons

  Un plat plein de saveurs vraiment très bon! On peut le préparer avec des cuisses de poulet mais, personnellement, je préfére utiliser des blancs, ça va plus vite à cuire! 3 blancs de poulet 3 oignons (des gros) 2 branches de menthe fraîche 2 feuilles de laurier Des raisins secs 2 cs de miel 1 cs de fleur d'oranger Sel/poivre 1 baton de cannelle 1 pincée de safran 1 pincée de cannelle en poudre Dans un plat à tajine, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter le baton de cannelle et 1 cs... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Rougail de bananes plaintain

  Un excellent plat plein de saveurs et qui nous emmène en voyage! Allez, direction les Antilles! Recette issue du blog "La cuisine des Antilles de Tatie Maryse" Pour 4 personnes: 4 bananes plaintain  10g de sel 1 cc de bouquet garni 1 oignon 1 gousse d'ail 200g de tomates concassées 300ml d'eau 1 cc de sucre de canne Huile d'olive Dans l'huile, faire revenir l'oignon émincé pendant 2 min. Ajouter le bouquet garni, les tomates, le sucre, le sel, l'eau, l'ail et les bananes coupées en rondelles. ... [Lire la suite]
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