07 novembre 2009

Raviolis épinard/ricotta

Ayant un peu de temps libre pendant les vacances, j'ai eu envie de "ressortir" ma machine à pâte et d'essayer le moule à raviolis acheté lors d'un atelier culinaire Tupperware... Je ne l'avais pas encore utilisé puisque faire des pâtes c'est assez long...mais qu'est ce que c'est bon!! Pour la pâte à pâtes : 5OOg de farine 5 oeufs 3 CS huile d'olive Bien mélanger le tout, former une boule puis découper des morceaux et les aplatir avec la machine à pâte. Je me suis arrêtée à une épaisseur de 6mm. Pour la... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Baguettes croustillantes

N'ayant pas obtenu le croustillant désiré avec mes premières baguettes, me voilà repartie à la recherche d'une nouvelle recette. Je trouve, toujours sur internet, une recette de baguettes au levain (levain qui doit être préparé la veille). Ayant un peu de temps, je me lance... Le résultat a été très concluant, des baguettes bien croustillantes, qui crissent à la sortie du four et qui auraient été bien vite dévorées si je les avais laissées sans surveillance!! Voici donc la recette :    *Levain à préparer la veille: ... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Mes premières baguettes

C'est une recette que j'ai trouvé sur internet et que j'ai voulu testé après avoir reçu en cadeau un moule à baguettes Demarle. J'ai donc réalisé la pâte avec une machine à pain ('programme pâte 1h30), puis je les ai cuites au four. Elles étaient très bonnes mais avaient une croûte un peu molle à mon goût, en fait je recherchais des baguettes croustillantes...Bon en plus, c'est la première fois que je moulais des baguettes, du coup elles ressemblaient plus à des pains.... Alors voici la recette: 380g d'eau 1,5 CS huile... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Premier message

Bonjour, voilà ce message est le premier d'une longue liste j'espère.... Je viens de créer mon blog, enfin j'essaie.... Il y a encore beaucoup à faire!
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