29 janvier 2016
Le pain rustique de E.Kayser
Voilà un nouveau délicieux dont la recette est tirée du livre "Le larousse du pain" d'E.Kayser
200g de farine T65
50g de farine de sarrasin
150g d'eau à température ambiante
50g de levain liquide
2g de levure de boulangerie
5g de sel
Dans la cuve du robot, pétrir ensemble les farines, l'eau, le levain, la levure et le sel.
Former une boule et laisser pousser 1h30.
Dégazer la pâte.
Former une boule.
La déposer dans un moule et laisser reposer 1h30.
Fariner le pâton, donner 4 incisions en losange.
Préchauffer le four à 240°C.
Enfourner et en même temps verser 5cl d'eau dans le lèche-frite.
Cuire 25min.
Mots clés pour el référencement sur recettes.de/cuisine: boulangerie, pain, Kayser
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