Glace stracciatella de C.Felder

Même si il fait froid, une petite glace en dessert, c'est trop bon!

Recette issue du livre "Le chocolat" de C.Felder

50cl de lait entier

140g de crème liquide entière

110g de sucre

30g de poudre de lait écrémé

80g de chocolat

Porter à ébullition le lait et la crème.

Dans le lait chaud, verser le sucre et la poudre de lait.

Remuer et porter à la température de 85°C.

Mixer et faire refroidir la préparation.

Lorsqu'elle est bien froide, la laisser reposer 3h.

Fouetter puis verser dans la sorbetière.

Laisser tourner au moins 20min jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.

Faire fondre le chocolat.

Tout en laisser tourner la sorbetière, verser le chocolat en filet.

Bon appétit!

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, glace, chocolat, C.Felder

Comments

[gingembre_choco]

hummmmmmm elle me plait bien ta glace ma prici !!!!!! par contre je suis étonné que c'est un filet de chocolat fondu qu'on ajoute à la sorbetière, tu vois j'aurai pansé que ça se mélangerai :)

gros bisous

loloche

[Patricia Cuisine]

hummm, j'adore !!! bisous bonne nuit

[corinnette]

rhooooooooo

une pure merveille

[kekeli]

2ème recette de glace que je vois ce matin, cela me donne froid ! Je note quand même pour cet été !

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[afaurore]

un bien bon dessert