Victoria Sponge Cake aux fraises

 

En ce moment, on trouve plein de fraises sur les étals et elles me tentaient même si ce n'est pas encore la pleine période...

En plus, je reçois le nouveau magazine 750g et sa magnifique photo de couverture: le victoria sponge cake aux fraises...

Alors allez hop en cuisine pour réaliser puis déguster ce délicieux gâteau!

Pour la génoise:

3 oeufs

90g de sucre

90g de farine

Fouetter les oeufs et le sucre.

Chauffer ce mélange au bain-marie jusqu'à atteindre la température de 40°C tout en fouettant.

Une fois al température atteinte, transvasez dans le bol du robot et fouetter jsuqu'à ce que le mélange double de volume et devienne aérien.

Ajouter la farine et l'incorporer à la spatule délicatement.

Verser dans un cercle à gâteau aux bords hauts et de 20cm de diamètre.

Cuire 25min à 180°C.

Pour la garniture:

40cl de crème liquide fleurette

50g de sucre glace

Monter la crème liquide en chantilly.

Ajouter rprogressivement le sucre.

Au moment de servir, couper la génoise en 3 morceaux d'épaisseur similaire.

Sur le 1er morceau, déposer de la chantilly à la poche à douille.

Insérer des fraises coupées en 2.

Recouvrir avec le 2ème morceau de génoise.

Recouvrir de chantilly, insérer des fraises coupées en 2 puis couvrir avec le dernier morceau de génoise.

Pour décorer, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des fraises.

Je trouve ce gâteau visiellement très beau, par contre, au découpage, c'est pas facile!!! Mais la génoise est très aérienne et avec la chantilly, hummmmmm!

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, gâteau, chantilly, fraises, génoise

Comments

[martineconte]

Difficile de résister à cette crème chantilly. Bravo, Prici.

[gingembrechoco]

je comprends que tu es craqué !!!!! moi aussi il me plait ce gâteau ma prici !!!!!!!!! hummmmmmmm tout frais :)

gros bisous

loloche

[lolo]

Wahou il est superbe ! Un grand bravo ! Bonne journée bises

[guy59600]

petit coucou pour te souhaiter une bonne nuit pas très chaud aujourd'hui

bon courage pour demain

[Sylvie et Marc]

Quelle belle réalisation! Une vraie merveille! Bonne soirée. Sylvie.