Gaufres liégeoises

 

Pour débuter le week-end, rien de tel qu'une belle gourmandise bien de chez moi ou plutôt de nos voisins Belges: les gaufres liégeoises.

Rien à voir avec les gaufrettes du Nouvel-An! Là il s'agit de gaufres épaisses réalisées par une pâte levée et parsemée de grains de sucre.

Elles sont délicieuses!

Je remercie le Chef pâtissier qui m'a transmis, lors d'un cours de cuisine, sa recette.

750g de farine T55

50g de sucre

1 cube de levure fraîche (25g)

1 oeuf

175ml de lait

175ml d'eau

5g de  sel

250g de beurre pommade

Du sucre perlé

Dans le bol du robot,, placer le lait, l'eau, le sel l'oeuf et le sucre.

Recouvrir de farine et émietter la levure.

Pétrir avec l'outil crochet pendant 5min.

Ajouter le beurre tout en continuant de pétrir et laisser tourner le robot pendant une quinzaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte 30min.

Diviser la pâte en morceaux de 70g environ (ou plus si vous les voulez plus grosses!).

Incorporer le sucre en grain et former des boules.

Laisser les reposer 15min.

Cuire dans un gaufrier.

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: dessert, goûter, gaufres, Belgique, Nord, ch"ti

Comments

[liyaas]

Coucou ma belle!!J'ai enfin pris le temps de publier cette superbe recette qu'ici on adore!!!!!!!!!!Ce sont les meilleures!!Merci du partage!!La recette est sur mon blog ce matin!!Bizzzzz

[zika]

Elles me tentent ces merveilles!

[gg ab]

Coucou Prici !!...elles sont terribles ces gaufres !!! elles ont agréablement surpris toute ma petite famille !!! et petits et grands se sont régalés !!! j'ai programmé ta recette demain matin !! bisous !!!

[martineconte]

J'ai pas encore gouté ces gaufres . Pourquoi pas pour la chandeleur, crêpes, gaufres, de quoi se régaler.

[mymy cuisine]

Je ne savais pas que tu été du Nord ;-)

Ces gaufres liegeoises sont un de mes gros péchés gourmands!