11 janvier 2014

Pain aux céréales, cuisson cocotte

  Un délicieux pain! Une mie aérée et une croûte qui croustille, miam, miam!!!! 200g de farine T55 300g de farine de céréales 330ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 8g de sel 25g de levure fraîche 160g de levain ferme (40g de levain chef + 40g d'eau + 80g de farine) Dans le bol du robot, placer l'eau, l'huile et le sel. Recouvrir avec les 2 farines. Ajouter la levure et le levain. Pétrir une bonne dizaine de minutes. Laisser reposer 1h à température ambiante. Former une boule. Tapisser le fond d'une cocotte en pyrex de... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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