30 novembre 2013

Pain blanc italien, cuisson cocotte

    Voilà une façon de cuire le pain que j'ai adopté! On obtient une croûte bien croustillante, une mie aérée, un pain bien délicieux!!! Je n'utilise plus que cette cuisson maintenant et je n'ai jamais été déçue jusqu'à maintenant!! 280ml d'eau tiède 3 cs d'huile d'olive 2 cc de sel 2 cc de sucre 500g de farine T65 1 cube de levure fraîche (25g) 160g de levain ferme (40g de levain chef + 40g d'eau +80g de farine T65) Placer tous les ingrédients dans le bol du robot: d'abord l'eau, le sel, le sucre et... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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