16 novembre 2013

Pain multi-farines, fruits secs et levain

   Un très bon pain! Pour un pain façonné dans le moule ovale silform: 330g de farine T65 60g de farine de seigle 110g de farine complète T150 10g de sel 1 cube de levure fraîche 150g de levain Kayser 290g d'eau 1 poignée de raisins secs 1 poignée d'abricots secs Dans le bol du robot, placer l'eau. Recouvrir avec les farines. Ajouter le sel, le levain, la levure. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et homogène. Laisser reposer 1h à température ambiante. Ajouter les fruits secs et pétrir... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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