750 grammes
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Les créations couture de De fil en aiguille
16 novembre 2013

Pain multi-farines, fruits secs et levain

 IMG_0834

 Un très bon pain!

Pour un pain façonné dans le moule ovale silform:

330g de farine T65

60g de farine de seigle

110g de farine complète T150

10g de sel

1 cube de levure fraîche

150g de levain Kayser

290g d'eau

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'abricots secs

Dans le bol du robot, placer l'eau.

Recouvrir avec les farines.

Ajouter le sel, le levain, la levure.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et homogène.

Laisser reposer 1h à température ambiante.

Ajouter les fruits secs et pétrir légèrement.

Façonner en une boule, placer dans le moule.

Laisser lever 1h à température ambiante.

Inciser le pain.

Préchauffer le four à 250°C.

Enfourner le pain pour 1min.

Ajouter un verre d'eau et cuire 5min.

Ajouter un 2ème verre, cuire 5 min.

Baisser la température à 210°C, cuire 20min.

Baisser la température à 190°C, cuire 20min.

Sortir le pain et le laisser refroidir. 

IMG_0831

 

IMG_0835

 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : pain, boulangerie, fruits, levain, kitchenaid, flexipan

 

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Commentaires
J
Merci de nous faire partager! Bises!
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G
très content que tu ais passée une superbe journée en plus le temps c'est maintenue tu dois être fatiguée alors je te souhaite une excellente nuit a demain
Répondre
C
humm comme il doit être bon
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P
Un très beau pain, bravo :) bises et belle soirée !
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N
Hum ! ce pain me fait terriblement envie !! :)
Répondre
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