31 août 2013

Tiramisu

     Pour le week-end, je vous propose la recette du traditionnel dessert italien: le tiramisu. . C'est une vraie recette italienne puisque je l'ai trouvée sur le paquet des biscuits servant à la confection de ce dessert et que j'ai acheté en Italie lors de mon, séjour en Avril. Ce dessert est très aérien et bien bon! Pour 8 personnes: 400g de mascarpone 3 paquets de biscuits style boudoir 3 oeufs 4 cs de sucre Du café Du marsala Du cacao amer Préparer du café. Le laisser refroidir puis ajouter le... [Lire la suite]
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30 août 2013

Brochettes de boeuf marinées

   2 belles façons de faire mariner la viande de boeuf. Après cuisson, la viande était très tendre et très goûteuse! Pour la 1ère marinade: Du boeuf De l'huile d'olive Du mélange libanais de mon partenaire Epices planète Mélanger l'huile et le mélange d'épices. Bien mélanger la viande et l'huile parfumée. Laisser mariner quelques heures. Cuire au barbecue. Pour la 2ème marinade: J'ai procédé de la même façon sauf que j'ai utilisé un mélange d'épices pour grillades.    Mots clés pour le... [Lire la suite]
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29 août 2013

Macarons au citron

   J'ai trouvé cette recette de crème au citron délicieuse et avec une superbe texture bien lisse, on est proche du lemon curd mais sans le beurre! Je l'ai empruntée à M.L Tombini, (auteur du site O.Délices .com) dans son livre "Petites douceurs". Pour la coque des macarons, j'utilise toujours la recette de C.Felder que vous retrouverez ici. Pour la crème de citron: 10g de Maïzena 10cl de jus de citron 1 oeuf 50g de sucre Délayer petit à petit la maïzena dans le jus de citron. Ajouter l'oeuf battu puis le... [Lire la suite]
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28 août 2013

Salade pois chiches, poulet, tomates, asperges, etc...

  Une bien bonne salade qui m'a permis de finir le poulet rôti du midi. 1 boîte de pois chiches 1 petite boîte de maïs 1 petite boïte de champignon de Paris 1 bocal d'asperges Des restes de poulet rôti De la mayonnaise 2 tomates De la ciboulette Du persil Des fleurs sauvages de mon partenaire Herbaria Mélanger tous les ingrédients ensemble et déguster!    Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : salade, cuisine des restes, pique-nique, asperges, tomates, maïs, champignons, poulet
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27 août 2013

Tarte aux prunes et aux spéculoos

  Le temps des prunes arrive, mon arbre en est rempli!!! Une bonne partie de ces prunes seront transformées en confiture mais quelques unes seront gardées pour des tartes. Celle-ci avec des spéculoos est délicieuse! Pour la pâte brisée:  300g de farine 1 pincée de sel 150g de beurre froid 50g d'eau 1 oeuf 1,5 cc d'épices pour spéculoos Placer la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Cook'in : 30s, vitesse 1. Ajouter l'eau, les épices et l'oeuf, pétrir 20s. Former une boule avec... [Lire la suite]
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26 août 2013

Ensaimadas

   Me voilà revenue de mes vacances et c'est tout doucement que je reprends le chemin de mon blog. Je vous propose donc aujourd'hui une recette de viennoiserie réalisée avant mes vacances.. C'est une viennoiserie typique et emblématique de l'île de Majorque aux Baléares. Ils sont fabriqués avec du Saindoux et j'avoue que cela m'a posé un petit problème: je n'ai pas aimé le goût du Saindoux.... J'aurais du le remplacer par le beurre mais je ne savais pas qu'il donnerait un goût aussi particulier! Par contre, mon... [Lire la suite]
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