06 avril 2013

Pain au levain 1,2, 3 aux graines de sésame

Après les baguettes (ici ), mon levain est ressorti de son frigo pour une nouvelle fournée... J'ai emprunté la recette dite 1, 2, 3 trouvée ici. Le résultat me plaît beaucoup : le pain a bien gonflé dans le four, j'ai obtenu une croûte croustillante. Par contre, pas de photo de la mie car ce pain est destiné à ma collègue....mais je pense que sa texture doit être aérée. Cette recette 1, 2, 3 est basée sur le poids du levain:    *1 = poids du levain rafraîchi que l'on utilise,    *2 = poids de l'eau : 2... [Lire la suite]
Posté par Prici à 05:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : ,