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 Un excellent pain!

 150g de farine T65

150g de farine d'épeautre

50g de levain Kayser

155g d'eau

12g de levure fraîche

1 pincée de sel

 

Placer dans le bol du robot (Kitchenaid), l'eau. Couvrir avec les farines. Déposer en surface, le levain, le sel et la levure (placer en triangle).

Pétrir quelques minutes.

Former une boule et laisser reposer 1h30 à température ambiante.

Dégazer.

Façonner et placer dans un moule (ovale silform de Demarle).

Laisser reposer 1h30.

Cuire 25 min th8 (avec un coup de buée).

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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : pain, boulangerie, levain, épeautre, kitchenaid, flexipan

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