Pain à l'épeautre et au levain Kayser

 

 Un excellent pain!

 150g de farine T65

150g de farine d'épeautre

50g de levain Kayser

155g d'eau

12g de levure fraîche

1 pincée de sel

Placer dans le bol du robot (Kitchenaid), l'eau. Couvrir avec les farines. Déposer en surface, le levain, le sel et la levure (placer en triangle).

Pétrir quelques minutes.

Former une boule et laisser reposer 1h30 à température ambiante.

Dégazer.

Façonner et placer dans un moule (ovale silform de Demarle).

Laisser reposer 1h30.

Cuire 25 min th8 (avec un coup de buée).

 

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : pain, boulangerie, levain, épeautre, kitchenaid, flexipan

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Comments

[gg ab]

Cette farine d'épeautre, je ne l'ai pas encore achetée !! hi !!...j'écoule un peu mes stocks et je fonce chez biocoop !! pour pouvoir essayer ta recette !!!...à bientôt !!!

[gg ab]

Cette farine d'épeautre, je ne l'ai pas encore achetée !! hi !!...j'écoule un peu mes stocks et je fonce chez biocoop !! pour pouvoir essayer ta recette !!!...à bientôt !!!

[michelle]

quel beau pain avec cette farine d'épautre, la mie est bien aérée. Merci pour le partage de cette recette. bonen soirée

[Julia T]

Un régal ce pain! Une belle mie! Bises!

[Culinaire Amoula]

Un superbe pain! Bravo!!

Douce nuit.