Le salon des blogs culinaires de Soissons

25 novembre 2012

Le week-end dernier, j'ai eu la chance de participer au Salon du blog culinaire à Soissons organisé par Chef Damien et toute l'équipe du site 750g .

Nous avons passé un très bon week-end avec de belles découvertes culinaires mais je fus également très contente de revoir d'autres blogueuses comme Michèle du blog "Les plaisirs de la maison", Aurélie du blog "Mes envies et délices", Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka", Denise du blog "Gourmandenise" et Sandrine du blog "Macaronette et compagnie" avec qui j'ai passé une excellente soirée qui s'est prolongée bien tard dans la nuit!!! Nos échanges au cours de cette soirée ont été super même si le lendemain matin, le réveil fut difficile!!! Sans oublier Stéphane du site recettes.de/cuisine avec qui nous avons mangé le dimanche midi et Isa-Marie du blog "Grelinette et cassolette" que j'ai rapidement croisé.

Voici quelques photos souvenirs.

A peine arrivés, nous avons "foncé" vers l'atelier de Aurélie du blog "Mes envies et Délices" qui nous a proposé une spécialité de chez elle (l'Alsace). Il s'agit de boulettes de purée fourrée au munster accompagnées d'une salade de chou. Par contre, je suis désolée mais j'ai oublié le nom de cette spécialité!!

Ensuite j'ai assisté à l'atelier de Dominique du blog "Cuisine plurielle" qui nous a proposé un Mille-feuilles de foie gras aux épices, fruits secs et légumes racines. Superbe!!!

Puis nous avons pousuivi avec un trio de recettes de dessert spécial Noël. Ce trio de desserts nous a été proposé par Géraldine du blog "Simplement à croquer", Roseline du blog " A table, c'est prêt" et Marjolaine du blog "En cuisine c'est tout".

Nous avons pu déguster :

*une salade de fruits épicées, recette ici, proposée par Marjolaine,

* du nougat noir, recette ici, proposée par Roseline,

*un fondant au chocolat et nougat accompagné de sa mousse de clémentine, recette ici, proposée par Géraldine.

Nous avons alors terminé la journée par un atelier Cookies aux pralinettes et pépites de chocolat proposé par "Les cookies de Berny".

Ainsi, s'est achevé cet après-midi démonstrations et parce que nous avions encore très faim (hum, hum) nous sommes allés à la soirée de gala et avons bien papoté avec Sandrine!!!! Nous avons pu également dégusté ce magnifique gâteau réalisé par Nina du blog "Atelier des gourmandises".

Le lendemain matin, avant de revenir au lycée, nous avons fait quelques emplettes au magasin Grand Frais situé à proximité du lycée. J'adore ce magasin, les fruits et légumes sont moins chers que dans nos grandes surfaces et quel choix : chou-fleur violet, carottes jaunes, blanches, violettes, aubergines graffiti, plein de courges différentes, des cranberries fraîches et bien d'autres....

Et justement des cranberries ont été utilisées pour l'atelier proposé par Jackie du blog "La cuisine de Jackie". Elle nous a proposé un filet mignon cuit avec du sirop d'érable accompagné de son écrasé de patates douces et sa compotée de cranberries. Un régal!!

L'atelier suivant était proposé par Dorian du blog "Mais pourquoi est ce je vous raconte ça" qui nous a proposé grâce à la marque repère un menu de Noël à moins de 7€. Nous avons pu déguster :

*un cappuccino de marrons au foie gras,

*un roti de saumon accompagné de sa purée de céléri croustillante. D'ailleurs, j'ai réalisé, ici, une variante de cette recette.

*une pavlova poire chocolat.

Et nous avons fini la journée en beauté avec ma copinaute Michelle du blog "Les plaisirs de la maison" qui nous a préparé de délicieux pavés choconoug. imaginez, de la nougatine enrobée dans du chocolat, trop trop bon!!!!

Je terminerai cet article en vous parlant d'un des partenaires du Salon, les vins d'Alsace de la famille Ginglinger-fix.

Ces vins nous ont été proposés lors des repas du Salon et mon mari les a trouvés délicieux. Or ils tenaient un stand à L'Abbaye Saint Léger.

Le dimanche en fin d'après midi, nous y avons fait un petit tour pour acheter quelques bouteilles.

Depuis 2010, la famille Ginglinger-fix sont adhérents à l'association "Vignes Vivantes" ce qui leur permet d'élaborer leur propre compost en commun. En effet, leur sensibilité et proximité avec la nature, leurs vignes et leurs vins leur fait dire sans hésiter que "le vin naît à la vigne". Les racines de la plante exploitent bien plus volontiers un sol vivant et aéré, elles vont également plus loin pour se nourrir. Les vins qui en seront issus exprimeront davantage ce terroir de naissance. La famille Ginglinger est depuis 4 siècles dans la viticulture en Alsace. Tous leurs vins sont issus de vendanges manuelles et de vignes en coteaux.

Trois de leur crémant d'Alsace ont déjà eu la consécration suprême en obtenant la Médaille d'Or au Concours National des Crémants : 1993, 2007, 2010. Depuis 2010, les vignes sont traitées en culture biologique. Les passages manuels dans les vignes sont de rigueur. Certains cépages en nécessitent plus que d'autres, il s'agit du Gewurztraminer, du Pinot Noir, vins particulièrement réussis du terroir Alsacien.

Retrouvez d'autres informations sur ces vins ainsi que leur tarif sur leur site, ici.

Personnellement, nous avons ramené du Pinot Noir et du Riesling, vendange tardive.