Pain portugais au levain

 

Plusieurs fois, Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka" nous a proposé des recettes de boulange avec du levain.

Il y a quelques temps, j'avais déjà réalisé un levain Kayser mais que j'avais perdu après un séjour en vacances trop long... J'ai donc eu envie d'en refaire.

Et me voilà partie pour 4 jours dans la fabrication du levain, recette ici.

Puis, pour l'essayer j'ai trouvé, toujours chez Yolande, cette recette de pain.

Merci beaucoup pour ce pain excellent avec une mie moelleuse et aérée!

200g d'eau

200g de lait

1 cc de sel

20g de beurre

2 cs de flocons de pomme de terre

600g de farine

120g de levain Kayser

1cc de levure

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid.

Pétrir quelques minutes.

Laisser reposer 1h.

Dégazer puis façonner.

Déposer dans le moule ovale silpain.

Repos 45min.

Faire des grignes en surface et saupoudrer un peu de farine.

Cuire 25 à 30min th7 avec un coup de buée.

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : pain, boulangerie, levain, kitchenaid, flexipan

Comments

[MICHELLE]

Un beau pain bien sympa, j'aime bien. bonne journée

[Yolande]

il est superbe ton pain ! tu l'as magnifiquement réussi !!

je suis ravie de lire que tu t'es régalée :)

un grand grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique ;)

bizzzzz

[doobye]

hummmmmmmmmmm

[Caro]

Ce pain est superbe et très appétissant !

Bonne fin de dimanche !

[saveursdorient..]

mmmmmh une bonne decouverte!!! j'en veux bien pour mon prochain ptit dej)))

je t'ai tagé sur mon blog, tu y reponds si tu peux et si tu veux))) bonne nuit! bisous