07 février 2012
Blanquette de veau
Une délicieuse recette bien réconfortante.
Recette tirée du livre "Cuisine d'hiver" (un super livre acheté à Auch.., 3€, avec plein de recettes à tester!)
Pour 6 personnes:
1,2kg de viande de veau (tendron ou collier)
1 boîte de champignons de Paris
1 gros oignon
6 clous de girofle
5 carottes (petites)
Bouquet garni
30cl de vin blanc sec
30cl de crème liquide
70g de farine
3 jaunes d'oeufs
1 noix de beurre
Gros sel
Mettre les morceaux de veau dans une marmite et couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition et écumer.
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